泰源幽谷獼米

店家地址:台東縣東河鄉泰源村牧場63號

聯絡電話:0985-703513

營業時間:平日 09:00-17:00  周休二日

平均價位:250-1500

官方網站:泰源幽谷獼米

官方臉書:泰源幽谷獼米/黃金糙米

 

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雖然我自己平常煮飯的時候就有習慣加一點五穀米進去一起煮,

不過除了白米以外還要自己跟米行另外選購五穀米或十穀米,

老實說裡面有的穀物看起來品質不是很好,但米行賣的都是固定配好的組合,所以也無法選擇,

這次剛好看到台東的泰源幽谷獼米推出了中秋禮盒,是我的菜~ 

 

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在泰源幽谷最常見的可愛景像,就屬獼猴家族成群結隊地四處巡訪散步。

對世居百年的阿美族人來說,獼猴仙人更像是山谷裡的主人。

由於氣候絕佳,泰源村各種果蔬豐富,盛產大白柚、葡萄柚、文旦柚、甘橘。

獼猴們晨昏時段在樹林成群出沒覓食,夜半回到森林邊緣的棲息地休息;

不請自來,時不時地探訪部落農家,在田地裡打滾嬉鬧,還有松鼠,白鼻,山羌,山豬。

農作者一早醒來,經常面對的是青鬱田地又禿了一塊。習以為常,接受、並與之共處。

這些動物就跟蔬果植物一樣,都是部落自然生態的共生者,

從高雄回台東經營農作物的夫妻倆,經營理念便是:

「如果為了自己的產量,犧牲威脅其他物種的生存,是我們最不願意做的事情」。

正是這種尊重並包容的態度,泰源幽谷產的米,

吸收的不只有山林溪谷的靈氣,陽光、空氣、山嵐的宇宙能量,更有獼猴動物們的靈動以及祝福。

 

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他們的五鑽能量米包裝也設計的很可愛,可以看到上面有許多可愛的動物,

可以感受到他們友善耕作稻米的歡樂氣氛 

 

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每塊米磚都幫你分配好了完美比例,一層一層的看起來好美 

隨禮盒也附上許多精美的DM和煮米的簡易教學,

因為他們家的米都是當期現碾米粒,所以它的保水度很好,

煮法和一般米一樣就可以了,不需要浸泡,

內鍋水位建議到第一指節,可以依照個人喜好調整。

 

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這個五鑽能量米裡面有安全無毒紅蔾、紅米、黑米、糙米和白米。

裡面的白米是來自泰源幽谷馬武窟溪孕育的台梗30號,是他們家的招牌喔,

其中紅蔾、黑米和糙米,相信對許多愛美及講究健康的人來說都不陌生,

這裡特別要來介紹紅米,它的營養價值很高,但熱量卻比糙米還低,

裡面的膳食纖維能促進腸胃蠕動、幫助維持消化道機能,並含豐富的磷,維生素A,B,C群,

傳統阿美族女性坐月子時,幾乎都以紅糯米為主食,因此也叫做「坐月子米」呢 

 

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攤開就像藝術品一樣美 

 

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今天心血來潮想來煮個麻油雞飯XD

 

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準備好麻油,熱鍋後加入薑片和雞塊翻炒。

 

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上色後加入米酒~

 

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因為鍋子太小了所以和雞塊分開炒,其實只要直接加入洗好的米一起炒就可以了~

 

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他建議一次煮掉一包,做起來份量很多XD

使用電子鍋的人可以選擇糙米模式,我是使用電鍋,外鍋加入1.5杯量杯水即可。

 

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跳起來之後記得不要馬上打開,再悶個15-20分鐘就可以開動囉~

 

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香噴噴的麻油雞飯就完成了~ 

 

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煮起來香氣十足,飯粒超Q彈~

煮好的飯記得用飯匙整鍋飯大概翻一下,讓它的水蒸氣散出去,

稍微靜置後的米飯在散了水蒸氣之後會有種縮起來的感覺,口感更Q喔。

 

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配上雞肉,讓人一口接一口的一直扒飯呢XD

 

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每粒米煮起來光澤度都很棒,飽滿又完整 

 

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小細菌雖然一開始看到不是白色的飯有點遲疑,

不過試吃一口之後就整鍋拿去挖了XDDDD

 

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這麼漂亮的米拿來煮粥也很美呢 

 

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配上肉鬆讓人咻咻咻XD

 

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現在正逢中秋烤肉月,拿來做烤飯糰也很棒喔,烤起來一定很美 

 

附上他們與其他自媒體合作的介紹影片,影片中直接在內鍋裡洗米,

建議大家洗米的動作要在另外的鍋子進行,以免減少內鍋的壽命,失去不沾黏的效果喔~

 

 


 

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