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Oh Oh Fresh 凍凍鮮 

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官方網站:Oh Oh Fresh 凍凍鮮

官方臉書:Oh Oh Fresh 凍凍鮮

 

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中秋烤肉月,除了烤肉肉,美味的海鮮也別忘了,

這次要跟大家分享的是老牌水產公司自己成立的宅配生鮮品牌  Oh Oh Fresh 凍凍鮮 

利用急速冷凍技術,將新鮮封存宅配到你家,讓大家都可以享有最新鮮的海鮮。

你到大賣場或是傳統市場買現流的不一定比較新鮮,尤其是現在天氣很熱,

傳統市場的海鮮都在那裏曝曬著,雖然他下面有放冰塊啦,但早上放到中午還是會有點疑慮。

這次入手的是日本頂級鮮甜干貝、極鮮帶殼小鮑魚和爽脆便利白蝦仁各一包~

 

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有沒有看到這包蝦仁超大一包的啦!!!!!XDDDD

打開裡面是小包裝,外袋還有夾鍊設計,整個非常貼心呢 

 

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各取出一些來烤肉~

干貝的部份全下,蝦仁開了一小包。

 

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蝦仁不需要特別退冰,放太久他反而會變的爛爛的喔,把握黃金15分鐘來料理~

 

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他們家的蝦仁不只去好殼,連腸泥都幫你清乾淨了,

加一點白酒和香料稍微抓醃,等等就可以直接開烤囉,不用再爭論誰要幫誰剝蝦殼XD

 

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可愛的小鮑魚,每顆都這麼的新鮮  醃料和蝦仁一樣。

一般家庭不常吃到鮑魚,可能也不太會處理前置作業,他們一樣都幫你處理好囉~ 

而且他還把殼也一起附給你,方便你要做一些漂亮擺盤的時候可以使用。

 

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之前就有請教過日本料理店的師傅朋友,關於海鮮的退冰方法,

他建議泡3%鹽水退冰 ( 類海水濃度 ),外層包冰退到差不多就可以用手撥掉,

海鮮類幾乎都可以這樣退冰,除了鮮味不易流失還可以增加甜味,但是泡太久還是會鹹,

所以一退冰就要離開鹽水擦乾保存,海鮮類最好不要常溫退冰,鮮度會下降的很快。

 

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退冰的干貝讓他自然瀝乾就好,吸完一面換張紙巾再翻面吸,不要去壓他喔~

你看看這一顆顆上面美味的紋路和迷人的光澤,很期待他的美味~ 

 

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大致準備好就可以開烤囉~ 

 

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熱鍋後加入奶油,化開後再加入一些橄欖油,可以防止奶油黑化。

 

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高溫下干貝,馬上香味四溢~

 

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來聽聽這美妙的聲音~

 

影片記得點高畫質欣賞

 

新鮮的干貝料理兩分鐘內起鍋最美味,所以大約一面一分鐘。

 

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起鍋後就可以開動囉~ 

微焦的樣子好誘人~ 

 

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喜歡吃奶油味重一點的朋友,起鍋前可以先整顆裹一圈微焦的奶油再起鍋,超好吃的~ 

 

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美味的干貝,讓人一入口就忍不住邊吃邊發出嗯~~~~的聲音 

超鮮甜多汁又嫩口,在家裡也能享用這樣的美味真是太幸福了~

 

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鍋底的奶油干貝湯汁就可以直接拿來烤其他食材XD

 

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全部排開好可愛XDDDD

 

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想要鮑魚料理起來更入味的朋友,可以在上面切花喔~

 

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蝦仁跟小鮑魚都好脆口喔,食材新鮮便料理都好吃呢 

第一次在家料理鮑魚耶,比想像中簡單XD

對鮑魚有料理障礙的朋友可以來嘗試看看喔,最困難的前置作業都幫你做好了 

 

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最後來烤些蔬菜結尾,吸收海鮮的精華超美味的~ 

 

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他們家的海鮮不管在包裝還有前置作業的處理上都很細心,

很適合料理初心者或是懶得做前置作業的人使用,新鮮度也很不錯,

中秋烤肉也想來點海鮮的朋友,可以參考看看喔~ 

 


 

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