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欣葉日本料理

店家地址：台北市松壽路11號5樓(新光三越信義店A11館)

聯絡電話：02-87801366

營業時間與消費方式：

平日周一至周五 

午餐（11:30-14:00） 成人NT680／兒童NT340

下午茶（14:30-16:30） 成人NT540／兒童NT270 

晚餐（17:30-21:30） 成人NT820／兒童NT410 

周末與例假日 

午餐（11:30-14:00） 成人NT820／兒童NT410

下午茶（14:30-16:30） 成人NT540／兒童NT270 

晚餐第一場（17:10-19:10） 成人NT820／兒童NT410

晚餐第二場（19:30-21:30） 成人NT820／兒童NT410 

以上價格需另加10%服務費 未滿6歲以下免費 滿60歲以上95折

官方網站：欣葉國際餐飲集團 - 欣葉日本料理

官方臉書：欣葉日本料理

 

 

之前常常聽到我弟帶家人到欣葉日本料理用餐，最近剛好有空擋，

換我帶家人來這裡品嘗他們2019秋季新菜，這次總共推出30道新品，讓人很是期待~ 

 

 

我們這次光臨的是位於新光三越信義店A11館的信義店 

 

 

門口還可以看到他們推出的中秋禮盒，好有質感喔 

 

 

櫃台很日式，門口還有穿和服的大姊姊喔 

 

 

用餐環境寬敞，我自己特別喜歡靠窗這區，氣氛很舒服~

想拍美照，坐窗邊有自然光是最好的。

 

 

這麼多的座位，團體聚餐也沒有問題~

 

 

另一邊則是像這樣一小區一小區的感覺~

 

 

我們這次的座位在最裡面，一個類似半開放式的大包廂，希望聚餐不被打擾的朋友可以選這邊~

 

 

吧台區在整個餐廳的中心處~

 

 

不同的吧檯供應著不同系列的日式料理，趕快拿起盤子前往挑選~ 

 

 

先從沙拉輕食開始吃起吧~

 

 

各種蔬食都非常新鮮清脆，可以很好的為我們開啟味蕾~ 

 

 

一旁有現點現切的生魚片區~

 

 

喜歡吃生魚片的朋友千萬別錯過這裡 

 

 

生魚片的種類豐富，除了新鮮肉質也細緻，母親大人讚譽有加，還有美味鯊魚煙，好好吃喔~

 

 

邊邊這一排是熟食區~

 

 

許多膾炙人口的下酒菜 

 

 

這道槍烏賊一夜干必夾，燒烤過的外衣香氣十足，內在軟嫩不卡牙縫，

搭他們家的生啤酒最對味，要不是想留胃吃其他東西，真想多吃幾塊XD

 

 

這道用牛油來煎牛肋條的秋野菜牛肉奶油燒，也是一入口就讓我瞪大眼的美味佳餚，

一口咬下微焦的表皮，滿滿的燒烤香，本來很擔心會不會硬柴卡牙縫，結果很嫩口，

一口尺寸的大小讓人可以優雅品嘗，這道推推~

 

 

這道鐵板牛舌燒非常特別，使用香料醃漬後，低溫烹調2.5小時再使用鐵板料理，透過炙燒表層鎖住肉汁，

和一般常吃到的燒烤牛舌不太一樣的感覺，這款7分熟的牛舌也一樣很嫩口，嚼起來軟韌含有肉汁，

焦香中帶點迷迭香氣，喜歡吃牛舌的朋友可以來品嘗一下不同料理方式的美妙之處~

 

 

這道看起來紅光滿面的麻婆茜雲鱸魚，是川味麻婆與日本粒味噌火辣辣的熱戀~

 

 

炸過的鱸魚輕薄的包裹上醬汁非常開胃，首先要稱讚的一定是炸功，

酥脆又不含油的鱸魚讓整道料理辣的清爽，可以一直吃下去，辣豆腐當然也是必吃的XD

 

 

炒蝦子~

 

 

末端則是有一區炸天婦羅~ 

 

 

中間下面那道顏色較深的就是新品，紅葉鯛菊揚，是鯛魚漿和香菇喔~

 

 

旁邊也有供應紅酒和白酒耶 

 

飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒

 

另一邊有各種醋飲可以讓大家轉換一下口味解解膩~

 

 

覺得沒有吃到飯就沒有飽足感的朋友，這邊也有許多壽司可以選喔~ 

 

 

每一款都夾了一個來品嘗~

 

 

最前面那個紫色捲壽司點綴上金黃碎末的是滿穰紫芋捲壽司，

這款使用了紫芋來替代醋飯的位置捲上蔬食，再配上些許鹹蛋黃粉，很特別，

紫芋那個部分咬起來很有彈性，美妙的鹹甜滋味，有黃金稻穗慶豐收意象 

 

 

他們家的醋飯軟硬適中，我很喜歡~

 

 

這款市面上少見以白帶魚為主角的的太刀魚押壽司，魚肉的部份經過繁瑣處理後，先浸泡高湯再蒸熟，

吃起來類似燒鰻的細緻口感，醋飯中再拌入翠綠的紫蘇葉，非常清新的一款壽司~

 

 

中間那排常規的握壽司都超級好吃的，有的還入口即化，軟嫩的魚肉和醋飯同頻率的化在口中，

醬汁與口水完美的齊聲消滅他們，讓人一口還沒吞下就忍不住想說好好吃喔~ 

 

 

最後看到的這款是冷製錦秋牛肉握壽司，經香料醃漬後醬煮，呈現7分熟的板腱牛，

嫩口中帶點微韌，讓人在口中細細咀嚼，品嘗他的美味 

 

 

品嘗完一盤壽司墊墊胃後，可以開始悠閒地逛食物了XD

 

 

還有清爽的義大利麵提供給想吃麵食的朋友~

 

 

Q彈的牛肚和清爽的豆豆，路過也順便夾點來吃~

 

 

旁邊有三道湯品可以享用~

 

 

其中一道就是新品，鮮魷豐穰湯，這是一道魚羹風味的料理，配料和風味有點像土魠魚羹，

酥脆的魚身吸附了濃郁的湯汁一同入口，在用餐前來一碗，可以暖暖我們的胃 

 

 

中場休息可以來吃一下他們的土瓶蒸和旁邊魚料理~

 

 

我弟很快速就吃完了，應該是很好吃的意思XD

 

 

前面這邊也有許多小菜~

 

 

美味的蝦子和淡菜們~

 

 

Q彈的魚皮與木耳~ 

 

 

新品薰制紅葉雞，他把雞肉用低溫烹調後做成火腿的口感，再搭配爽口的蕃茄丁，

非常有趣又優美的一道~ 

 

 

 另一邊有許多懷食小缽 

 

 

每一道都好精緻 

 

 

各拿了一盤來品嘗~ 

 

 

這道奶油起士勾玉果，以消化餅乾為基底，填上奶油起司和腰果，有一種在吃乳酪蛋糕的感覺~

 

 

這道秋蜜燻鮭捲，輕薄的煙燻鮭魚包裹上隱形起來的哈密瓜，吃起來很有驚喜感 

 

 

這道是伬煮帆立山葵漬，雖然他是把帆力貝醬煮後拌入山葵和山藥，但吃起來不會太嗆辣，

一口一個，可以品嘗到帆力貝的鮮甜滋味~

 

 

這道本來以為他是蒸蛋，但他其實是爽涼瀧川豆腐，

是把玉米打碎後再加入豆腐和豆漿製作而成，吃起來有一種特別的粉體感~

 

 

這次新品有其中兩道是飲品，第一道就是這個茶韻奶蓋，是奶蓋與麵茶的結合，

點綴上一些細碎的堅果，是款喝起來香濃又可以一邊咀嚼的飲品~

 

 

另一道是蜜柚沙瓦，以可爾必思為基底加上葡萄柚粒和清酒，非常清爽的一款水果酒，

我自己非常喜歡，相信會是許多女生的新寵 

 

飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒

 

吃個飯有個盧小小的小朋友嗎? 他們還會送可愛的氣球幫忙安撫小朋友，小細菌超開心的XD

 

 

安置好小細菌終於可以再繼續吃下去了XD

 

 

這兩片晶亮的是炙燒旬鮮魚，分別是把旗魚和鰹魚浸漬高湯以後再使用鐵板微煎香的一道料理，

可以搭配炸過的蒜片一同享用更美味~ 

日本人秋季必嘗的鰹魚，在江戶時代，初夏時分的鰹魚稱為初鰹，在那個時候因為量少都賣很貴，

所以吃初鰹就像在吃黃金一樣，還有「寧可賣老婆，也要吃初鰹」的說法。

入秋後的鰹魚，脂肪細致肉質結實，像這樣外熟內生的料理手法，可以品嘗到油脂和炙燒纏綿的香氣~

 

 

中間還有現切的爐烤牛肉 

 

 

粉嫩的內在美實在太誘人，每片都好大，吃起來很滿足 

 

 

飲料的部分選擇眾多，除了多款冷飲，有咖啡也有熱飲~

 

 

最令人驚奇的是還有台灣生啤酒可以無限暢飲耶，旁邊還有冰塊可以自己挖，真是太爽了 

 

 

吃到一半還有季節限定的焚鴨派包展演 

 

 

大家圍成一圈期待著~ 

 

 

打開裡面是晶亮的櫻桃鴨~ 

 

 

師傅會請現場一位觀眾挑選香草，以他來料理表演~

 

 

運用九州宮崎的焚き料理手法，先以炭火燒烤緩滲油脂，出餐前再淋過熱油使鴨皮更加酥脆 

 

 

淋上高粱酒和香草一起燃燒，釋放出香草的氣味~

 

 

再由師傅片鴨~

 

 

夾入派餅，再點綴上辣味噌醬就完成了 

 

 

現場排隊，一人限領一份~

 

 

派餅的奶香明顯，有點蓋過鴨肉，不過整體來說還是滿新奇的~

 

 

派餅千層酥脆，單吃也好吃 

 

 

喝點醋飲轉換一下口味~

 

 

吃飽飽之後就可以轉攻甜點囉 

 

 

琳瑯滿目的小甜點，每個看了都想吃 

 

 

也有熱的甜點喔~ 

 

 

冰櫃裡面的甜點需要跟服務人員點~

 

 

第一輪先品嘗新品們，薩摩芋洋糕是使用地瓜泥和大花豆泥製成的傳統羊羹，楓葉的造型很精緻 

 

 

他們家的抹茶奶酪吃起來不會有苦茶味，上面的紅豆湯也不會太甜膩，

有別於一般市面上這樣的組合都是比較濃膩的感覺，這款吃起來卻是呈現比較清爽的感覺，我很喜歡~

 

 

這款麋煮奶酪米布丁，裡面還可以不時咬到完整的米粒，很有趣~

 

 

意外發現我弟是一個甜食控，吃飽後拿了不少甜食 

 

 

這款粉紅色的甜點好美喔，讓人忍不住想為他拍特寫 

 

 

小巧的甜點，讓你可以盡情地品嘗不同的甜蜜滋味~

 

 

另外一款新品甜點就是這個水蜜桃冷涼氣泡凍~

 

 

超可愛的造型，一拿到忍不住叫出好可愛喔~ 

裡面還有水蜜桃果肉喔，小細菌很喜歡。

 

 

冰淇淋也是需要到冰櫃那邊點，這次品嘗了瑞士巧克力和芒果風味~

 

 

想吃水果的朋友，這裡水果的選擇也不少 

 

 

母親大人拿了一盤，小細菌則是最愛香蕉和蘋果XD

 

 

壽星來這裡用餐還能獨享扭蛋活動，有機會可以獲得日本祈福掛飾「緣結繩御守」生日禮喔 

只要是當月壽星，當月來用餐就可以免費轉一次扭蛋~

 

 

有扭蛋緣結繩御守和扭蛋達摩御守兩款。

 

 

緣結繩御守是在日本各大神社都非常受歡迎的一種御守，特地從日本帶回來的，

和一般御守最大的不同就是有一條長長的紅線，可以帶來好緣分或好姻緣，

另外還有三款附帶的銅飾，也都帶有不同的祈福效果喔~

 

 

緣結繩御守人氣太高，我們要去轉的時候已經沒了XD

小細菌這次轉的是扭蛋達摩御守，得到一個不倒翁手機吊飾 

 

 

日本約在室町時代（1338年至1573年）的時候開始出現不倒翁玩具，剛開始有很多不同的造型，

後來到了江戶時代（1603年至1867年）則是達摩不倒翁的人氣最高及代表性，

大家都會購買達摩不倒翁當吉祥物來祈求生意興隆、五穀豐收、消災除厄，

並以達摩祖師的名字將達摩不倒翁取名為「だるま」，後來也變成了不倒翁的代名詞。

 

 

日本人通常會在有想要達成的目標時，買一個達摩來許願，並且放在自己經常看得到的地方，

時時提醒自己要像達摩一樣有不屈不撓的精神，堅持下去就會有實現的一天~

 

 

門口還有看板可以拍照，可以搭配旁邊的拍照小物拍趣味照XD

 

 

吃飽飽準備和家人去逛街，一出來發現已經大排長龍，真是太驚人了XD

 

 

欣葉日本料理總是會隨著季節推出不同的限定料理，讓人吃不膩的吃到飽餐廳 

可惜這次細菌先生要工作沒有跟到，下次有機會再帶細菌先生一起來吧~

 

 

吃飽後直接從這裡逛回捷運站再回家 

 

 

一路上有許多好拍的點 

 

 

有來這裡逛街的朋友可以順便到欣葉日本料理用餐喔~