宇相生物科技有限公司-雨來菇/情人的眼淚

店家地址:高雄市仁武區八卦里德新街156號

聯絡電話:07-3735668

營業時間:平日 9:00-17:00  周休二日

平均價位:80-488

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今天要來跟大家分享一個很特別的食材,就是這個我以前從來都沒有吃過的雨來菇 

剛開始聽到這個名字以為他是某種菇類,但他其實是真菌和藻類的結合體喔XD

這次剛好有朋友在揪團,就一起跟了,這次入手了兩盒要來吃吃看~

 

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這一盒塞滿滿的300g只要80元,我覺得滿便宜的,照片沒拍到側面,他一盒滿深的,分量十足!!!

他們採用純天然培育法,無農藥、無人工化學藥劑、無防腐劑、無機砷檢驗合格,可以安心食用。

 

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這是恆春半島居民餐桌上的在地美食,早年多在下雨後才現身於山林地表上,是一種「地皮菜」,

當地人稱之為「草木耳」,低熱量、高纖維且富含各種維生素、植物性蛋白質和人體必需的胺基酸。

他正式的名字叫做葛仙米藻,別名非常多,除了雨來菇,

又稱地木耳、地軟兒、地皮菜、情人的眼淚、天使眼淚、上帝的眼淚等XD

 

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雖然大家對藻類感覺好像就是泡在水裡濕濕的,但其實在挑選雨來菇時,

應該要選擇看起來色澤水潤,摸起來乾燥清爽的才是新鮮的喔,

如果摸起來濕濕的應該就是他快要或已經爛掉了。

 

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他在料理上也沒有什麼限制,幾乎是百搭XD

 

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最簡單就是洗一洗丟下去煮湯了,平常煮湯麵也可以丟一點進去。

 

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簡單的和貢丸一起煮湯就非常好吃,他吃起來的口感介於木耳和海藻之間,

比木耳輕薄的口感,但沒有海藻那種較硬的韌性,有個屬於自己的清脆度,

味道上則是像變形蟲,你怎麼料理他就呈現什麼味道,幾乎沒有自己的氣味,

我覺得這款食材非常適合討厭吃菜的朋友食用 

 

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像之前中秋節烤肉時我也把它拿來烤XD

 

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利用鐵板上的天然雞油來炒他,超好吃的~ 

 

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脆得恰到好處,不會咬到嘴酸或是卡牙縫。

 

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拿來包肉捲也很讚喔~

 

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平常也可以把他拿來做成沙拉,只是他必須要先川燙個30秒,不能生吃喔~

 

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下午肚子餓也可以拿來做個饅頭堡,利用香腸的油來煎香,超好吃~

 

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不管怎麼搭都美味~ 

 

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他也可以來做焗烤喔~

 

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先放上一層自己喜歡的肉醬或青醬,再鋪上自己喜歡的配料就可以了。

 

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點綴上漂亮的雨來菇 

 

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最後撒上焗烤用起司~

 

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小烤箱烤約8分鐘,香噴噴的焗烤饅頭就完成了~ 

 

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咬起來真的好酥香,令人一口接一口~ 

 

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非常百搭的雨來菇,除了拿來做各種料理,他也可以拿來做甜湯,就像木耳一樣,也很好喝喔~

我自己很喜歡他那種輕薄的清脆口感,吃起來對咀嚼肌很沒負擔XD

下次有機會再來跟團一些~ 

 


 

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