蔣府宴 Chiang Fu Yan

店家地址:桃園市龍潭區高原路891號 ( 小人國主題樂園售票處 - the District 891 廣場 )

聯絡電話:03-4716635  03-4716636

營業時間:每日 11:30-14:30  17:00-21:00  周一公休

平均價位:60-20000 +10%

用餐人數:5大人+1小孩

官方網站:蔣府宴 Chiang Fu Yan

官方臉書:蔣府宴 Chiang Fu Yan

 

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每次到遊樂園玩,最令人困擾的就是要吃什麼了,在遊樂園裡面常常遇到那種東西普普以下又貴貴的,

但是人都已經在這裡了,實在懶得再移動或花時間找尋,通常就會這麼吞下不是很愉悅的一頓。

這次我們要分享的是位於小人國主題樂園售票處,在 the District 891 廣場裡的  蔣府宴   

有去小人國玩的朋友就可以順便來這邊用餐,單純想到餐廳用餐也可以直接抵達,不需要再買入園門票。

 

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餐廳在滿深處的,一邊散步過去還可以一邊欣賞美景 

 

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一路上都非常好拍呢,很適合各位網美來取景拍美照~

 

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還可以在小橋上欣賞鯉魚,小細菌很喜歡~

 

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中式的庭園建築,很有穿越感XD

 

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很喜歡植物環繞的感覺~

 

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不過大門有點難找,我們在建築物外面找了10幾分鐘後才發現入口在最左邊,一直不得其門而入XD

 

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不是那個紅色的門喔,而是看到建築物後一直往左邊走去,就會找到大門了~

 

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一進門就可以看到優美的雕花展示在櫃檯 

 

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餐廳裡有為各種不同的用餐人數所設計的大小包廂和用餐區~

 

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裡面有一個很特別的小包廂,三面都有滿滿的窗戶,風景非常美,是這裡的搶手用餐區 

 

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可以看到許多中式的擺飾,充滿典雅的氣質~

 

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公司聚餐辦活動也非常適合喔,桌位滿多的。

 

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天花板上還有巨幅的畫作。

 

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我很喜歡這裡的隔間都是設計成穿透式的,不會讓人有密閉的窒息感~

 

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大家族聚餐也有超大圓桌包廂~

 

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這裡也設計了許多螢幕,如果辦活動像是尾牙春酒,需要各包廂同時播放轉播都是可以運用的喔~

 

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我們這次用餐是在靠窗的位置,可以一邊用餐一邊欣賞窗外美景 

 

 

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蔣府宴主打的是集中國特色風華於一身的江浙菜,由熟捻江浙菜系的主廚再注入新元素而成。

 

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他們的LOGO設計成璽印的樣子,紙杯則是走青花瓷的風格 

 

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上菜前先送上三碟開胃小配菜,每一款都好下飯呀~ 

 

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最前面的這碟是老饕醬牛,為了滿足饕客敲碗要求,費時半年開發出的新口味,

裡面選用牛腱和大量牛肉自製而成,添加了少量的朝天椒,微辣的牛肉香非常開胃 

 

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中間這碟是丁香小魚辣椒,裡面特選了丁香魚、朝天椒、紅辣椒、大量蒜頭和新鮮的黑豆為基底,

手工小火慢炒的傳統滋味,香氣十足,辣度滿點,嗜辣的朋友一定要來一些,

他的辣度是我的大辣,但他的辣並不會讓人覺得不舒服,擁有讓人想再吃下一口的魔力。

 

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最後這碟是X.O.醬龍皇,精心挑選北海道特級SA干貝、蝦籽、金華火腿、丁香魚、鯖魚和金鉤蝦等食材,

加入白芝麻油和朝天椒,經過八小時繁複工序熬煮而成,滿滿的鮮甜滋味,每一口都是精華~

 

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↓ 上海燻香魚,大份250元。

 

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我很喜歡他配這個容器,好中國風喔 

 

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這道料理是純正滬本幫的傳統名門佳餚,本來都是過年才會登場的大菜,

雖然他的名字裡面有個燻字,但他並不是用燻烤的方式來料理,而是以特釀醬汁醃製後再去油炸。

 

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表皮咬起來是收乾的口感,有點像鰻魚罐頭,裡面的肉質非常細緻,加上特釀醬汁帶來的甘甜味,

非常涮嘴,單吃也好吃,不會覺得太鹹或甜膩,而且他沒有魚骨頭,非常適合懶人與老小享用~

 

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↓ 赤瓊篆印璽,280元,新菜登場 

 

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主廚呼應LOGO做成玉璽的造型,非常有意思~

 

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這個晶亮的本體,是由慢熬的牛骨湯孕育出的牛筋膠質,

帶上紅花椒、青花椒、大紅袍、八角、桂皮等藥材及調料的香氣凝結而成,

猶如紅瑪瑙般發出穩重又高貴的透亮,果凍般的口感,平實的滋味。

 

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↓ 火爆脆羊肚,200元,新菜登場 

 

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一般一聽到羊肚可能馬上懼怕起他的騷味,但是他們在處理這個羊肚的時候,

不只用鹽和醋反覆搓洗川燙,最後還切成絲狀,再和洋蔥、韭黃、芹菜和辣椒一起爆炒,

把這個騷味的殺傷力降到最低,夾起一口一同入口,咬起來非常清爽脆口,我滿喜歡的。

 

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不過細菌先生覺得這麼做反而吃不太到羊肚的口感,被他這麼一說好像也是耶~

但是要隱身又要有感覺,也是一大難題XD

 

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↓ 醬㸆牛肋骨,1680元。

 

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這個容器好特別喔~

 

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這道菜選用了牛肋中脂肪呈現均勻大理石紋路的第六到第八對的肋骨來製作,一頭牛只能做成六份呢,

搭配自製醬汁和充滿上海特色的海派菜系特有的火㸆手法,咬起來軟嫩中帶有點韌度,

鹹甜適中,輕微的胡椒刺激著味蕾,讓人食指大動。

 

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旁邊的配菜一定要裹滿醬汁一起吃,超美味~

 

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而且他已經事先幫你骨肉分離,輕輕夾起就是一整條的肉,可以優雅的品嘗美食~

 

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他們自炸的蒜片大受好評,大家有點這道記得搭配蒜片一同享用~

 

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這道料理同桌人都一致給予很高的分數 

 

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主廚推出隔壁桌的餐點,我們也跑過去偷拍XD

 

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中場主廚會來打招呼和介紹餐點,有什麼問題也可以和主廚聊聊喔~

 

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↓ 特式麒麟斑,1480元。

 

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主廚說這道料理因為太搞扛而漸漸失傳,要做這道料理,首先要先把石斑全魚去骨留頭尾,

魚肉的部份去掉細刺之後,再以蝴蝶刀片下,捲入金華火腿絲、金茸菇絲、冬菇絲、筍絲、薑絲等,

捲成魚捲,魚龍骨的部分則是拿去細燉兩小時成魚骨高湯,最後再淋在魚捲上面蒸煮半小時。

 

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一入口和平常我們對於石斑魚印象中的口感不太一樣,引起了我們一陣熱烈討論~

 

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有人覺得是想讓我們品嘗扎實的口感所以把他壓實,下面墊了嫩豆腐,讓我們品嘗互補對比的口感,

我自己則是猜想,他的扎實可能是為了捲住內餡,太嫩可能會爆開捲不住,

後來詢問店家,原來特式麒麟斑是屬於口感比較扎實的品種,可以搭配吸收了魚龍骨高湯的豆腐一同享用。

 

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↓ 醬爆蟹年糕,1480元。

 

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將輕炸過後的螃蟹加入寧波年糕和特調醬汁小火㸆到入味,最後再以大火炒出醬香。

 

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這道是店內的人氣料理,雖然看起來很濃烈重口味的樣子,其實他吃起來的濃烈程度是普通喔~

 

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下面的年糕是必吃的重點,吸滿螃蟹的精華,咬起來非常Q彈,讓人想一直吃下去,

微微的辣度,平常有吃辣的人其實不太會有感覺,細菌先生比較有感覺XD

 

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我很喜歡他們的仙草茶,我們總共喝了兩壺,好好喝~ 

飲品的話一壺是120元。

 

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↓ 鴛鴦雙蝦鬆,1300元,新菜登場 

 

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生菜品質很好,同桌人還單吃了起來XD

 

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以肉質緊實彈牙的藍鑽蝦和肉質軟嫩綿密的劍蝦仁為主角,再依序加入洋地瓜、蘋果和洋蔥丁翻炒而成~

 

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分量滿多的,感覺直接配飯應該也可以XD

 

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來捲個生菜吃吃吧~

 

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他脆片的比例偏少,所以整體吃起來是濕潤的口感,調味吃起來是以洋蔥為主調的清甜風味。

 

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↓ 琴瑟雙重奏 ( 草頭兜圈子+蟹粉炒蝦仁 ) ,1500元,分開單點850元。

 

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因為他盤子的造型,同桌人還稱他為陰陽盤XD

 

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一提到圈子我就想到邰哥,阿公最愛吃圈子了,馬上浮現他談論起圈子的表情XD

這個圈子就是大腸頭啦,需要煮、炸、燒,再出勺入鍋反覆多次,一直到燒煨熟爛才算完成,

因為草頭兜圈子這個菜名,主廚以蔬菜來表示草頭,以江浙地區特有的風味清蒸臭豆腐取豆與兜的諧音。

 

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這個圈子吃起來很Q彈,但不會到咬起來嘴巴很酸的地步,他的滷汁中有加入中藥材跟高湯,

不過吃起來是以醬油為主調的風味,對我喜好的口味來說我會覺得比較單一的感覺,

我自己是比較喜歡其他中藥材的香味能夠明顯些,這樣調味上吃起來會比較豐富的路線。

這三樣放在一起算是一個小菜拼盤的概念~

 

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所謂的蟹粉是指手工取出的蟹肉、蟹黃和蟹膏,和淨身過的新鮮蝦仁互炒,可以品嘗到兩種鮮甜的精華,

不過可惜蔥花的味道稍嫌太搶,如果可以跟豆漿店一樣,

能選擇要加蛋還是加蔥蛋,自行決定要不要加這個蔥花就更好了XD

 

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↓ 兵臨梁城下,1180元。

 

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烏參內鑲入魚漿和蝦漿等混和打成的海鮮漿,再淋上雞大骨高湯後點綴上甜豆仁。

以千萬軍馬兵臨梁城下,戰勢緊張一觸即發的意境呈現,非常有趣的一道料理~

 

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烏參吃起來充滿膠質感帶點微微的彈性,很溫和樸實的滋味。

 

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↓ 蟹皇百海匯,1980元,新菜登場 

 

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以魚龍骨、蟹黃、蟹膏、蝦頭、蝦殼為基底,細火慢熬五小時的黃金高湯,

置入當季新鮮肥蟹、干貝、草蝦、蛤蜊和透抽等豐富的海鮮塞滿滿,光看就讓人很滿意的一道料理 

 

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大大顆的嫩口干貝,吃了會點頭的美味,透抽也超嫩的,讓人想一直吃下去~ 

 

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超大的草蝦正在享受泡澡的歡樂時光~

 

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金黃色的痛風湯,秋天一定至少要來一碗的啊XD

 

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蟹肉細緻甜美,肉多多,吃起來非常過癮 

 

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喜歡海鮮的朋友一定要點這道!!! 

 

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↓ 梅嶺踏雪尋,單人盅100元。

 

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這道非常優雅又有氣質的甜點,還蘊藏了一個小典故喔,

蔣總統與夫人位於南京的官邸又稱美齡宮,被譽為南京最優雅建築,

傳言此宮是蔣總統送給夫人的禮物,象徵他們的夫妻情深,

在文革期間因政治忌諱而取所在地梅嶺之名改稱為「梅嶺宮」。

從高空俯瞰美齡宮及周邊全景,美齡宮的位置看起來剛好像是一個項鍊的墜子,

每逢冬天白雪覆蓋山巒,一片雪白中微露美齡宮及其周邊山丘的情境,就像這道甜點般詩意。

 

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用餐完最後熱熱的來一碗,微甜的非常舒服,還有小湯圓在裡面呢 

 

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回程經過電玩區,小細菌黏在車子這裡了,不過他在這裡顯得更嬌小了XD

 

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蟹皇百海匯真的很值得點,一夥人沒吃完打包回家還有一大鍋,

這道也很適合外包回家當圍爐湯底耶,超級推薦 

我自己回家煮多加了南瓜進去,整個湯變更鮮甜更美味,沒想到南瓜這麼加分,推推~

 

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蔣府宴因為設立在小人國,所以他們家的餐點都是以老小都能吃為主來設計,

沒有麻煩的骨頭魚刺,調味也都較單純,所以如果你口味上希望調整的話,

可以在點餐時和服務人員討論喔,這裡的用餐環境很清幽又有質感,很適合帶長輩來用餐,

除了單點,也有許多2-10人不同價位的合菜可以選擇,有興趣的朋友可以參考看看~ 

 

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