親親海泰蝦

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中秋烤肉節將近,喜歡吃海鮮的朋友絕對不能錯過親親海泰蝦的肥美泰國蝦 

他們家的泰國蝦都是直接從同一個養殖場撈上來後就抽真空急速活凍,品質新鮮又穩定,

海水混養生長環境鹽分較高,所以他的肉吃起來會比一般淡水的泰國蝦更彈更香喔~

 

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而且他們為了不讓甜味流失太多,就沒有太多冗長的挑選程序去分品種,

只有簡單的就尺寸來分大中小,三種尺寸,我們這次入手的是中尺寸的海泰蝦 

 

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料理的方法也非常簡單,只要沖水到海泰蝦隻隻分離即可,不需要退冰,看到外殼呈現紅色就代表熟囉~

 

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你看看這海泰蝦有多肥美,我這才中尺寸耶,好難想像大尺寸會有多壯觀 

 

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握起來真的好有份量,連小細菌都忍不住在一旁驚呼~

 

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藍與橘的大自然撞色好精美,天然的藝術品 

至於新鮮度,相信大家看照片就一目了然,只能讚嘆~

 

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雖然他已經有簡單分過尺寸,但在中尺寸裡面還是有稍微偏大隻的海泰蝦,

挑完大隻的,其餘的我們簡單去掉鬚腳就可以烤來吃 

 

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藍色大螯也可以剪掉,只是我們覺得很美就留著XD

 

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烤的時候記得肚子和背也要立起來烤,帶殼烤是美味的關鍵,烤起來香氣十足~ 

新鮮的蝦子就是這樣,整隻形體完整又緊緻,殼緊貼著肉但又很好剝,

如果頭和身體快分離,整隻摸起來爛爛的,殼和肉脫離成兩個世界的感覺,就代表很不新鮮。

 

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簡單抹點鹽巴和米酒下去烤,品嘗最原始的美味。

飽滿嘴的大口肉感,蝦殼的臭香與燒烤的微醺,銷魂過就再也回不去了~

 

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比較大尺寸的海泰蝦,我打算把他拿來做成松露蝦,很適合成為情人節燭光晚餐的一道料理~

 

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抹點鹽巴嗆點白酒後起鍋,簡單擺盤一下,去掉身體的殼,留下頭尾~

 

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看看海泰蝦的裸體有多美 

 

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接著鋪上松露醬就完成囉,是不是非常簡單 

 

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整個擺起來一點也不輸外面餐廳的感覺 

 

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飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未成年請勿飲酒

 

精緻的下酒菜,當然也要配上一杯大人的飲料~ 

 

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飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未成年請勿飲酒

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扭下頭,品嘗年輕肉體的緊緻,內建彈簧的活蝦口感,淋漓盡致下的鮮甜蝦汁,

點綴上松露醬的濃郁氣息,一口無法道盡的美食藝術,吃第一口就令人動容。

 

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不敢吃蝦頭,或是挖完蝦頭的朋友,記得留下完整的蝦頭和藍色大螯,可以用來熬湯喔~

 

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像是拿來煮粥也超級對味的,完全可以把蝦頭的精華極致的完食,

華麗又海味十足的美味粥品,讓人忍不住一口接一口~

 

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平常煮麵來一隻加菜,整個餐點都提升了呢 

 

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之前有到過一些賣泰國蝦的餐廳吃,有遇過吃完當下身體起小包包癢癢的狀況,

但是海泰蝦吃起來完全沒有這種情形發生,是大小朋友都愛吃的純淨滋味,

這是我第一次吃這麼肥美的泰國蝦,下次有機會要來挑戰大尺寸的~

這麼棒的泰國蝦,不管烤肉、火鍋、中西料理都好用,

喜歡吃蝦子的朋友一定要來吃吃看,趕快趁中秋烤肉節來吃一波吧 

 

    shouyadog 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()