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橫刀 HengDao · 萬用料理刀

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跟我一樣喜歡料理的朋友，肯定不能錯過一把好刀，

有了好刀，才能將食材完美切割成自己想要的樣子，不費力的在食材上呈現出乾淨俐落的線條。

這次要跟大家分享的這把好刀，就是獲得日本頂級不鏽鋼材料供應商「武生鋼材株式會社」獨家授權，

選用頂級不鏽鋼材料「武生Ｖ銀」製作而成的橫刀 HengDao · 萬用料理刀 

橫刀早期是台灣的傳統鐮刀廠，後來才從鐮刀轉型為專業的廚房刀具品牌，

也因為在鐮刀時代締造的良好口碑，得以獲得日本廠商的器重，

這才取得武生鋼材株式會社的獨家授權，並成為總舖師廚刀的首選。

武生Ｖ銀的迷人之處，在於他擁有極高的硬度和耐磨性，而且因為添加了鉻、鉬、釩等元素，

讓他同時擁有不鏽鋼和碳鋼的優點，耐腐蝕性和耐熱性都非常優秀，保養更容易。

橫刀 HengDao · 萬用料理刀整體非常輕巧，重量只有140g，

搭配人體工學紅木刀柄，就算長時間操作也不會覺得疲勞~

有用過其他太重的刀子，切沒幾下手腕就不舒服了，而且因為很重的關係，你要拿的穩，

手就必須要花更多力氣去抓握，就像你很用力的握筆寫字一樣，很快就會造成手的負擔，

像我這種手無縛雞之力的人，就超喜歡這種輕盈又鋒利的刀子，他的握感也比那種一般的塑膠刀柄棒多了。

一般廚刀約為55-58 HR，橫刀 HengDao · 萬用料理刀則是擁有C61HRC的高硬度喔~ 

不管是肉類、蔬菜、水果還是糕點，通通可以輕鬆切，也不需要頻繁的磨刀，非常適合懶人如我。

切起東西來真的好輕鬆，完全沒有阻力的感覺，輕輕的就切下去了。

近看這細緻的紋理，美得像藝術品 

牛番茄也可以輕鬆的切成兩半，你看這表皮邊緣非常銳利乾淨 

如果刀子不夠利的話，邊緣通常會出現皮肉參差分離的現象。

我很喜歡他設計的這個刀形，前面三角形的感覺，讓他的應用範圍更廣了。

平常想用秋葵做點小菜也沒有問題~

輕輕鬆鬆一刀切~

搭配上自己喜愛的醬汁配方，美味涼拌秋葵就完成囉 

中秋節殺柚子也完全沒有問題~

輕輕的在柚子皮上劃開，就可以剝開，開很非常漂亮呢 

平常要拍糕點，也可以切的很漂亮，讓我能拍出美美的照片 

正在找尋一把萬用又輕巧的好刀的朋友，可以參考把橫刀 HengDao · 萬用料理刀看看喔~

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