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高家老菜脯-真正的養生老菜脯

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不知不覺又到年尾了，雖然說天氣還不到很冷，但也開始漸漸轉涼了起來，

拖著疲憊的身子下班回到家，這時候來碗熱熱的湯，不只暖胃還非常暖心 

提到熱湯，第一個想到的就是雞湯，簡單又溫補身體的料理，變化也很多，

搭配上不同的食材，就能呈現出不同韻味的溫度，最常見的好搭檔就是香菇、山藥、白木耳等，

這次要跟大家分享的是市面上比較少見的好搭檔  高家老菜脯 

真正的老菜脯，必需要經過廿年的孕育才能成就，因此非常少見。

像這麼樸實卻又情意重的禮物，很適合拿來當年節伴手禮呢。

相信長輩們應該都對這個滋味很懷念~

盒身上也有簡易的雞湯料理教學，類似蛤蠣雞湯。

他們家的禮盒有分3包裝、5包裝，和我們這次入手的10包裝，大家可以依照個人需求選購~

一包的份量剛好可以料理一鍋雞湯，非常方便~

準備好大蒜和薑片還有自己喜歡的雞就可以開始料理囉~

老菜脯的顏色非常深呢 

裡面他已經幫我們切好可以料理的尺寸，我們只需要超微沖洗一下就可以使用，

不需要浸泡喔，以免營養流失掉就可惜了~

我的作法和包裝上面的不一樣，大家可以依照自己的喜好來料理即可。

拿出砂鍋加入自己喜歡的油品，炒香薑片和蒜頭~

加入雞塊拌炒，因為我不喜歡油膩膩的雞湯，所以我選用烏骨雞，你也可以使用全雞喔。

雞塊有點變色後加入老菜脯一起翻炒~

翻炒的過程可以感受到老菜脯的香氣，濃郁又多層次，聞到就覺得這個一定好吃XD

我覺得老菜脯拿來滷肉應該也很棒，下次有機會再來試試~

炒到感覺雞塊有染上老菜脯的顏色後加入淹過雞塊的水量，

這時候採用高濃度的煮法，在釋放老菜脯的同時，我們也讓這個雞塊入味，

所以水先不要放太多，淹過就好，有點像在滷物的概念XD

大約廿分鐘後再加入自己喜歡的蔬果一起煮，我是加入高麗菜，

這時候就可以加入大量的水一起燉煮了。

調整到自己滿意的狀態後就可以起鍋囉~ 

香氣十足的老菜脯烏骨雞湯 

細菌先生也一直稱讚這個湯頭讚，完全不會死鹹喔，

可以品嘗到廿年的溫柔情感在裡面慢慢釋出，讓人想再多存一點他的溫暖。

這道我覺得也非常適合出現在年菜裡面呢，非常典雅又高貴的一品。

圍爐的時候拿來煮火鍋也很棒，我們家最愛吃火鍋了~ 

入味的雞塊讓人配飯咻咻咻XD

晚上消夜在最後來搭配個麵線或泡麵也很不錯喔，湯整個非常濃郁又清澈，回味無窮~

非常簡單就可以料理出有深度的雞湯料理，很適合在這個過年來登場一下喔~