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熊愛吃魚

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我本來就滿愛吃魚的，不過我不會到傳統市場或魚市場買魚，因為我跟魚實在不太熟，

除了不會挑選，價格上也不太清楚，就算買貴了也不知道，

所以我習慣到全聯這種可以看到清楚標價的地方買魚，

每一盒都可以清楚看到這樣的份量配上這樣的價格是否能接受，只是缺點就是種類較少。

 

 

很愛在網路上買牛排的我，這次轉戰搜尋賣好漁獲的地方，

最後入手的是熊愛吃魚他們家的漁獲 

他們家目前有四款季節鮮魚箱可以選購，

分別是小資組1500元，小家庭組2000(折100元），

餐餐有魚組2500 ( 折150元 ) ，沒魚不行組3000 ( 折200元 ) ，

我們這次入手的是小家庭組，一打開就可以看到裡面就滿滿的漁獲 

 

 

裡面還有精美的DM可以參考，可以跟小細菌一起學習魚的知識XD

 

一字排開內容物超豐富，竟然還有超大顆干貝 

 

 

太大隻的魚還很貼心的幫我們分兩份，全部都是急速冷凍真空包裝，完美保持鮮度 

除了會幫我們去鱗、去鰓、去肚，魚也都盡量幫我們挑選刺大根好食用的種類喔。

不太會料理也不用擔心，上面都有貼心的標籤可以幫助我們認識他以及適合的料理方式~

 

 

晚餐時間馬上打開紅點石斑來吃吃~ 

 

 

很簡單的用米酒去腥一下。

 

 

使用自己喜歡的油品炒香薑片後，加入魚塊一起翻炒一下。

 

 

再淋上一些米酒嗆香，最後注入適當的水量煮湯~

 

 

調味熄火後加入蔥花就完成囉~

 

 

大大塊的魚肉，Q彈的魚皮，緊緻的肉感 

 

 

一半給細菌先生當晚餐的湯品，一半我自己煮麵線吃~

 

 

這個肉實在是太好吃了~ 讓人回味無窮呀~  有點吃蟹肉的FU

 

 

大大的黃圭，這次要來煎他~

 

 

一樣使用米酒和鹽巴塗抹全身~

 

 

使用自己喜歡的油品炒香薑片後，丟下去煎~

 

 

煎魚的時候記得不要一直翻面，可以使用一隻筷子輕輕翻起一角，表面變成金黃色就差不多可以翻面了~

 

 

香酥的煎魚就完成囉~ 

 

 

酥酥脆脆的脆魚皮實在是太讚了~ 

 

 

用筷子輕輕一剝開，就可以輕鬆去除魚骨，魚刺都很大根，不用擔心會誤食，吃起來爽度很高XD

 

 

這款平常很難遇到的是紅嘴魚~

 

 

每款魚的鮮度都很棒 

 

 

簡單塗抹鹽巴和米酒後，在下面墊上薑片進電鍋蒸就可以了。

 

 

起鍋後再撒上蔥花，也有人喜歡放蔥進去一起蒸，都可以~

 

 

超細緻的魚肉，讓人一口接一口~ 

 

 

盤子裡的湯要記得淋在飯上一起吃喔~ 

 

 

這次的魚箱裡面還有中卷呢，拿出其中兩隻，從連接處轉開後就可以取出那片塑膠片XD

 

 

接著在身體裡塞入自己喜歡的炒飯或燉飯，塞完感覺好飽滿XD

 

 

簡單淋上橄欖油進烤箱，我是使用房東的小烤箱烤約十分鐘。

 

 

烤完後超微放涼一下。

 

 

切開備用。

 

 

在斷面處撒上起司做焗烤~

 

 

鬚鬚的部分咬起來很香呢~

 

 

手邊剛好有烏魚子可以拿來運用，接著插入烏魚子切片~

 

 

有點像棒棒糖形式的海味finger food，整個都可以吃~

 

 

一次一口，滿足海鮮的慾望~

 

 

另外我們也拿出他們家的超大干貝~ 

之前就有請教過日本料理店的師傅朋友，關於海鮮的退冰方法，

他建議泡3%鹽水退冰 ( 類海水濃度 )，外層包冰退到差不多就可以用手撥掉，

海鮮類幾乎都可以這樣退冰，除了鮮味不易流失還可以增加甜味，但是泡太久還是會鹹，

所以一退冰就要離開鹽水擦乾保存，海鮮類最好不要常溫退冰，鮮度會下降的很快。

 

 

退冰的干貝讓他自然瀝乾就好，吸完一面換張紙巾再翻面吸，不要去壓他喔~

你看看這一顆顆上面美味的紋路和迷人的光澤，很期待他的美味~ 

 

 

你看看十塊錢在他們的身旁顯得多麼的渺小阿XD

 

 

熱鍋後加入奶油，化開後再加入一些橄欖油，可以防止奶油黑化。

新鮮的干貝料理兩分鐘內起鍋最美味，所以大約一面一分鐘。

 

 

裹上焦化奶油的大干貝真是人間美味呀~ 

 

 

來個拼盤合照~

 

 

也可以將細碎的烏魚子撒在奶油干貝上。

 

 

鮮嫩的干貝多了層烏魚子的鹹香，一絲一絲的嫩肉實在是太好吃了 

 

 

隔天再來享用黃圭的另一半XD

 

 

這次也是用煎的，但想做鹽酥口味~

 

 

調味料放比較多種，所以他煎起來的面顏色比較深~

 

 

熄火後再加入九層塔和米酒嗆香。

 

 

盛盤後再撒點新鮮的九層塔，可以品嘗到不同風味的層次。

 

 

外皮酥脆，裡面非常多汁~ 

 

 

讓人一直扒飯的一道 

 

 

這條是比較常見的黃線魚。

 

 

小細菌問我這是什麼魚，我剛好可以順便教他XD

可以看到從身體連接尾巴都有一條黃色的線呢 

 

 

尾巴超美 

 

 

這次也要來蒸魚，不過多加了豆腐乳來調味~

 

 

起鍋後再撒上蔥花就完成囉~

 

 

很下飯的一道豆腐乳蒸魚，記得湯汁要拿來淋飯喔~ 

 

 

除了超下飯的魚，這次還有超大顆的花枝丸可以煮湯喔~

 

 

火鍋或是湯麵都可以來一下，裡面可以咬到不少花枝，彈牙又不會卡牙齒~

 

 

這種很像驚喜箱的開箱我好喜歡，反正我跟魚不熟，就全權交給他們來幫我選就好了XD

如果你有比較特定喜愛的料理方式，也可以請他們幫你客製化挑選喔~

而且一打開就可以料理，不用再做什麼前置作業，非常適合我這種懶人，

每款都好新鮮，讓人念念不忘，很推薦大家一起來吃魚~