C'est si bon 幸福頌

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時間過得真快,上次吃C'est si bon幸福頌的蛋糕和麵包已經是一年多以前的事情,

現在他們門市也暴增許多,不只台南有許多門市,在台北和高雄也有門市可以讓大家去選購喔~

他們家的年輪蛋糕和奇美博物館裡的Café Cremona 克里蒙納咖啡賣的披薩一樣,

都是採用熊本製粉的麵粉唷  上次去品嘗到了他們家的披薩我們一直讚不絕口呢 

除了日本熊本麵粉和法國鐵塔牌Elle&Vire鮮奶油,糖的部份則是使用了日本上白糖和日本海藻糖來製作,

日本海藻糖是一種天然糖類,他的甜度只有一般砂糖的0.45倍,讓我們在享受甜點的同時也比較無負擔,

這次也入手了他們家兩款年輪蛋糕要來吃吃~ 

 

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禮盒的設計也跟之前不同了,不過一樣以粉紅色和粉黃色為兩款系列辨別色,看起來很舒服~

 

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沒想到打開裡面竟然是立體卡片的設計,讓人覺得好貼心喔~ 

有什麼想祝福的話可以寫在上面呢。

 

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裡面還有精美的DM可以參考~

 

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蛋糕還有一層密封包裝,非常安全衛生。

 

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有別於一般蛋糕冷藏宅配,冰冰涼涼的享用,

他們家的年輪蛋糕使用的是常溫宅配,主打回烤輕烘焙,40°C入口最美味,

如果想要品嘗剛出爐的美味溫度,記得搭配你們家的烤箱來享用喔~ 

姊妹們的下午茶擺出來非常有氣質呢 

 

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圓形的這款是浪漫軟式年輪蛋糕,適合預熱上下火180度10分鐘,烤8分鐘,

回烤輕烘焙更能烘托出高雅的AOC頂級蘭姆酒香。

這裡要特別提到,AOC是蘭姆酒釀酒廠最高級別的官方認證,

世界上只有10%蘭姆酒是產於法國馬丁尼克島的法定產區的喔,

從生產到釀製都遵照高規格的標準,醇厚的蔗香和順口的細緻是他迷人的地方。

 

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這款使用了來自法國留尼旺島,被譽為香草界的女王的波本香草豆莢,再以發酵的手法釋出香氣,

每一口都可以品嘗到他高雅的香氣在鼻息間縈繞,加上外層細沙的甜蜜滋味,綿密在口中~

一般日式年輪蛋糕通常圈數只有20-22圈,他們家的圈數竟然高達30圈,

非常考驗年輪主廚的烘烤功力,因為只要在某一層麵衣厚薄不均、黏著狀況不佳,

年輪蛋糕可是會整串掉下來,跟木桿說掰掰的喔,那時候只能哭哭了。

 

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看起來像老樹幹的是雪霜硬式年輪,適合預熱上下火180度10分鐘,烤7分鐘,

回烤輕烘焙更能烘托出澳洲無鹽奶油香,100%天然的優質動物性奶油,濃厚的乳香是他的迷人之處。

 

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以手工的方式一層一層淋上麵衣,經過13道工序層層堆疊後,不再使用工具順整,

讓他自然的成形,呈現老樹質感造型是他的特色之一。

外層再披覆橙酒糖霜,咬起來有種馬卡龍的空氣感酥脆,整體呈現微微帶有牛軋糖的纏綿感又不黏牙,

讓人想一口接一口咀嚼,細細品嚐他的蜂蜜香~

 

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有到台南的奇美博物館參觀的朋友,別忘了也帶點年輪蛋糕回家當伴手禮,

精美的禮盒設計,拿來當彌月禮盒也很適合呢~

 

    shouyadog 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()