不論在家或是在外但凡聚餐聚會,真心無法減少對吃燒烤的熱情阿,

由於『健康新生活』的風氣,再加上『膳食良飲』理念,

一定要和各位分享,所發現的家中美食新大陸!!

 

說到<烤>的歷史淵源可回溯到在人類千年前,用火的智慧"三炭一火",

源於古法炭造料理中,是從【選柴】到【焙炭】,

最後料理中,木種的選用,在燃起時,

空氣中的燻香是炭烤的靈魂『沒有那迷人的香氣,所有的烤肉都將其枯燥無味』。

而炭烤燻香如何產生無與倫比的香氣與美味?

在歷史古法中曾運用不同的木材能釋放出不同種類的燻香,

標準的炭造料理,需使用三種以上不同的炭種進行搭配組合,進行食材的烹調,

最重要的是讓完成好的料理,必須具備,炭香/焦香/燻香/醬香為此四香,

俗稱『三炭一火,四香馥郁』這可是美味好吃的關鍵,

炭造須強調講究用炭的數量與種類,食材料理在講究選料及對溫度拿捏控制的技巧。

 

台中少數對於用炭與炭造技法,講究的餐廳其中之一《一膳》對炭得挑選,

擇其【龍眼木/相思木/紅木-三炭共爐】,來烤炙出食材的風味令人回味無窮,

《一膳》品牌經理范倫瑋所表示,三種木炭所組合的用意:

相思木〈特性高溫炙燒賦予食材炭的香氣〉

紅木〈則已火苗帶出焰氣,產生出焦香的風味〉

龍眼木用〈已恆溫帶出薰香〉

最後以獨特層疊刷醬方式產生出醬香,

這是開業以來一直堅持至今的技法,更是顧客持續支持的動力。

 

雖然家中自烤的香氣與專業的師傅差了一些,由專業準備出來的食材就是不一樣,

非常方便與便利,由《一膳》精心準備的燒烤料理組,完全使用門市所販售的精選食材,

每串食材的份量十足,重點是價格非常親民阿,真是滿滿的誠意!!

可以參考詳細連結資訊 https://pse.is/5c6jn2

 

而且啊,也幫各位朋友們詢問好了,不論三五好友一起戶外燒烤,

或是親朋好友室內烤肉,目前《一膳》都有幫大家好好準備呢~

 

每一個肉串超級肥美,更重要使用一膳專門準備的古早味特製燒烤醬,

一口接一口,一杯接一杯,還聽說醬料是門店再使用的,難怪完勝一般的醬料。

 

燒烤之王在你家,一膳自家燒烤認真系列

 

現在有電烤盤或是瓦斯小烤爐,在家中烤肉真的不費力。

 

燒烤之王在你家,一膳自家燒烤認真系列

 

美味可口光看食材就會滴口水了,那個醬料真心不騙,烤什麼都好吃。

 

燒烤之王在你家,一膳自家燒烤認真系列

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