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《黑白大廚：料理階級大戰》
（韓語：흑백요리사: 요리계급전쟁，英語：Culinary Class Wars）
第一集有雷心得。
我平常就還滿喜歡看別人吃東西和做菜的，但是我第一次看到這種，生存模式的料理比賽實境節目。
從節目開頭就非常吸睛，很有《魷魚遊戲》的刺激感。
光看比賽的場地，規模，設備，陣容等等的所有，都可以知道真的是砸重金。
而且感覺不只是金，因為能集合到這麼多佼佼者，
有時候真的不是光靠金就能辦到的，我真的覺得這個製作單位太強大了。
在料理的類別上，也做到沒有設限的感覺。
可以看到參賽的料理人不會只侷限在精緻餐飲，還有中式，家常菜，日式，韓式，義式，
無菜單，炸雞，自助餐，國小的學校團膳料理人也有喔。
而且很多都不是單一主廚的身分，感覺個個都很不簡單，
也可以從中瞥見到，這些複合身分的人的視角裡，
他們是怎麼看這個世界的，他們的店和料理是如何在這個世界上立足的。
像是走連鎖和走無菜單這種獨一性，就完全不同。
其中還有幾個在視覺上下功夫的人，像是戴了小雞頭套的炸雞店老闆，穿著君王服飾的拌飯人。
有趣的是，一開始大家還不能公開自己的姓名，是以自己店家的名稱為暱稱，我覺得很有意思。
可以順便看看大家在店名取名上的妙思，還有欣賞各家店裡的制服。
很喜歡參賽者一一入場的部分，好有共襄盛舉的感覺，而不是讓大家呆呆地站在原地等人員到齊。
在全部參賽者100名裡面，其中有20名為白湯匙的菁英主廚，也就是等級比較高的，
其餘的80名，則是要先進行生存比賽，從中選出20名黑湯匙成員之後，再與白湯匙進行對決。
在黑湯匙資格競賽中，一次開放40名同時在自己專屬的料理台區料理，
在有限的時間內，端出自己滿意的作品，請評審品嘗。
而這個生存的機制是，他不只有限時間，還要搶名額。
當20個名額被搶完，比賽就結束了。
這個時候大家肯定會很緊張，會想搶快。
但我覺得還是穩住自己，先把料理做好為主要。
在這個有限的時間裡面，你可以看到每個人的決策都不一樣。
有的人就想專心的將所有灌注在一道料理上，大部分的人則是會做兩道以上，
有的人則是會做超多，像無菜單，自助餐，多道料理是他們拿手的特色。
不過料理品項一多，彼此的相互影響，和諧度和一致性，也會被評估在其中。
在這個做的很好吃只是基本的比賽裡面，你要如何脫穎而出。
做好料理，按下鈴，評審就會過來品嘗你的作品。
你是否留下，還是直接被淘汰，當下就會直接面對面的告訴你，真的是心臟要夠大顆。
評審只有兩位，一位是白種元，一位是韓國唯一的米其林三星主廚安成宰。
在參賽者裡面，也有跟過安成宰的主廚，可以看到他們在料理的過程中，
對於食材與醬料的處理等等的，在手法和習慣上肯定是有經過嚴格訓練的，
這些從看台上往下看，一覽無遺。
評審也會不斷出沒，看大家的料理過程，和你聊天，非常刺激。
我覺得以用餐的人的這個角度來說，去到名廚的餐廳用餐是一回事，
但當你是以一個料理人的身分，去和那些你仰望的廚師們出現在同一個比賽裡面，
甚至你做出來的料理最後會被他品嘗講評，真的是，感覺光是參賽就已經是在做夢了。
因為40位同時比賽，所以他們是劃分一人評分20位。
我個人覺得安成宰的評分標準感覺更嚴格些，白種元則是真的以味道為主。
然後在這個比賽裡面還有個有趣的選項，就是保留。
評審可以對於不確定去留的選手，選擇保留，這些被保留的選手，就可以在，
當最後這20個名額沒有被滿足的時候，從中挑選選手來補足。
在這裡區塊裡感覺也很折磨人呀 
雖然現在才看完第一集，不過我覺得這個節目的刺激感很夠，
比賽機制也不像以前看過的料理節目那麼無聊。
喜歡看料理節目的朋友，真的很可以看 
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