Shouyadog's everything

喜歡料理的朋友不知道是否跟我一樣，看到一些香料調味罐就會想買回家，

想要買齊各種香料，總覺得這樣做起菜來才可以萬無一失的感覺。

前陣子去家樂福逛的時候，剛好看到調味料區出現以前沒看過的調味罐們，

端詳了許久，最後選購了這三罐回家~

順便買了一些肉品回家讓我實驗，哈哈 

左邊是豬肉系列，上面是一整條帶皮的豬胛心肉，下面是剛好遇到在特價的豬肋排，

右邊是雞腿排兩隻~ 有沒有去骨都可以。

醃料的部分我主要以墨西哥香草鹽那罐為主，其他就加減點綴，其他還有放一些現磨黑胡椒，

香蒜粒，再擠一點新鮮的檸檬汁進去，用手稍微塗抹均勻，檢查一下有沒有漏掉的地方。

最後使用保鮮盒密封冷藏就可以囉~

醃的時間最少一餐以前就醃好冷藏，例如晚餐要吃最晚中餐時就要醃好，

或是提早一兩天做好也行，只要密封冷藏即可。

先來看看我的雞腿排~ 

因為我們家沒有烤箱，我是使用平底鍋放點香蒜奶油打底，小火加蓋下去悶煎，

煎第一面的時候來備料馬鈴薯，好了之後就把馬鈴薯丟進去一起煎，

這時候剛好可以翻面煎第二面，整個過程大月10-15分鐘，兩面煎得差不多之後，

把花椰菜這種比較快熟的食材丟進去一起悶，約2.3分鐘，

之後就開蓋，火開大一點點，方便讓雞皮可以煎得比較酥脆，同時也可以開始在鍋子內做蒜片。

雖然沒有烤箱，使用平底鍋這麼做也是超好吃的喔，肉很嫩，雞汁也很多，

同鍋裡的馬鈴薯和花椰菜也超好吃的喔~

主菜起鍋之後，先別急著洗鍋子，留點蒜片在鍋內和飯一起炒香，

米飯吸收了雞汁雞油和其他食材的精華，非常香，很好吃喔~

我們家吃的是紫米+十穀米+白米，所以顏色紫紫的XD

裝進漂亮的容器，擺個盤，看起來就感覺很厲害了XD

一份看起來很厲害的套餐就完成囉~ 在外面吃這樣一套要不少錢吧~

接著來看看我們的豬肋排~

做法跟雞腿排一樣，不過因為他有四個面要煎，所以要重複四次喔XD

這是我第一次料理豬肋排，結果沒想到還不錯耶，不會柴或難咬 

一盒4根我記得才100多塊，然後再煎個杏鮑菇排就完成囉~

配飯的部分跟上面一樣做法，只是這次我只有使用白米。

大支的杏鮑菇很推薦大家買喔，大賣場都會一大袋79-105左右，

買一帶回家時不時就可以拿出來做杏鮑菇排，很方便也很健康。

杏鮑菇排就不需要先醃了，只要在煎的時候把香草鹽撒上去一起煎香就可以了。

做法很煎單，一大支杏鮑菇拿起來，從根部那邊用刀子劃一下對切的刻度，

再用手去把他撕開成兩半就可以了，不建議用刀子直接切成兩半，因為杏鮑菇有自己的紋路，

就像雞肉絲要用手撕一樣，能讓他自己保持完整的絲路是最好的。

這麼做所煎出來的杏鮑菇排就會非常多汁，上面那個可是滿滿的汁不是油喔，

一樣小火悶煎，最後再開蓋煎，不過這個時間會比肉短，

視菇菇大小跟厚度而定可能5分鐘就可以好。

如何知道他好了沒? 你看他開始出汁就代表他熟了，

起鍋就會像這樣非常濕潤多汁的狀態就是最完美的。

你看他一咬下去汁都噴出來了XDDDDD

如果想吃的優雅還是建議使用刀叉切開食用，因為他是大支的杏鮑菇，

煎完之後外皮的纖維會連結性比較強，不會不好咬，只是牙齒可以咬的範圍有限，

沒辦法每個斷處都咬到，如果是我自己在家吃的話就隨便啃也沒差XDDDDD

最後要來推薦大家可以做起來放的好用脆皮豬 

這個就是我買一大塊豬胛心，然後把上面連著皮的那區一整條切起來，作法也是跟上面一樣。

這道的話就加強在皮的那一面多煎炸一下，讓他更脆。

起鍋之後靜置個5-10分鐘再切片，學牛排讓肉汁在裡面運作一下XD

因為這道很適合配著蒜片吃，所以我蒜片做比較多。

切的厚度不要太薄，回想一下你吃過的脆皮豬的厚度就可以了。

這個夾蒜片一起配飯真的超好吃的啦 

而且吃不完放冰箱，想吃的時候再拿出來配很方便，尤其是消夜很好用。

皮煎得很美，有沒有食指大動的感覺XD

懶得再煮飯配，直接烤個吐司來夾也很讚喔，再煎個蛋阿，放個洋蔥，整個吃飽飽XD

以上就是我新發現的好用香草鹽系列，介紹給大家^^

他們家還有出一些其他口味還沒買，有買來玩的話再來分享給大家~

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