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線上購買:美國上肩肋眼比臉大牛排   北海道空運3S生食級干貝   辣味蠔油鴨胗

 

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愛吃牛肉的我們,又上網搜購牛排了XD 這次入手的是派大鮮的美國上肩肋眼比臉大牛排~ 

除了買牛排,在他們網站逛來逛去之後,忍不住手癢又多點了北海道空運來的3S生食級干貝,

還有超適合嘴饞消夜的辣味蠔油鴨胗~ 

派大鮮原本就在經營水產產業和各餐廳的批發,今年才開始進軍零售的宅配部份,

因此對他們食材的品質和美味,很是期待。

 

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首先先拿出我們的大牛排,把他架空準備退冰,開始退冰前先進行前置作業。

 

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加入橄欖油塗抹全身~

 

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接著均勻的灑上自己喜歡的香料們~

 

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冷凍牛排如果是晚上吃,中午前可以先移到冷藏,料理時再放到室溫退冰,

在室溫退冰的這段時間,你剛好可以用來忙備料等。

牛排退冰一定要架空,這樣你的美味牛排才不會泡到血水喔~

 

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接著來處理這個北海道空運來的3S生食級干貝~ 

之前就有請教過日本料理店的師傅朋友,關於海鮮的退冰方法,

他建議泡3%鹽水退冰 ( 類海水濃度 ),外層包冰退到差不多就可以用手撥掉,

海鮮類幾乎都可以這樣退冰,除了鮮味不易流失還可以增加甜味,但是泡太久還是會鹹,

所以一退冰就要離開鹽水擦乾保存,海鮮類最好不要常溫退冰,鮮度會下降的很快。

 

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怕他不夠冰,我是用冰水加冰塊。

 

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備完料也差不多可以撈起瀝乾了,記得讓他自然瀝乾就好,吸完一面換張紙巾再翻面吸,不要去壓他喔~

你看看這一顆顆上面美味的紋路和迷人的光澤,連我這個外行人都知道這個一定好吃的XDDD

 

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除了牛排和海鮮,還準備了一些蔬菜要一起烤~

 

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牛排的部分,高溫下烤盤,淋點橄欖油烤香大蒜,冒煙後就可以丟下牛排~

 

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美味的烙印,香味四溢 

 

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干貝的部份也是高溫下鍋,先放入一塊奶油,化開後加入點橄欖油調和,丟入大蒜增加香氣。

 

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接著放入我們的大干貝~ 

這次買這包干貝的分量比我想像中的多顆又大,品質我很滿意,覺得划算。

 

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上次在堺坊用餐時學到,好吃的大干貝烹煮時間兩分鐘即可,所以我一面就給他各煎烤一分鐘。

 

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被奶油包圍的大干貝看起來真是美味啊~ 

尖烤第二面時香味開始出來了,好想趕快品嘗干貝XDDDDD

起鍋前把干貝整個沾裹一下烤盤中的奶油再起鍋,讓干貝可以完整的被奶油包覆到。

 

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接著使用烤盤中的精華繼續煎烤蔬菜們XD

 

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經過烤蔬菜的這段時間,牛排也置冷OK,切好擺盤就可以開動囉~

 

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整個看起來是不是很豐盛呢~

 

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開胃小點今天準備的是奶香酥烙餅,小細菌超喜歡~

 

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溫莎拉的部份加入了我們的辣味蠔油鴨胗,非常完美的畫龍點睛 

這個鴨胗咬起來肉質緊實,辣度滿不錯的,一整包份量非常多,而且退冰就可以吃,非常方便。

 

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我們的主角海陸大餐  切好的牛排配上香煎奶油干貝,再點綴上蔬菜,看起來是不是很精緻呢XD

 

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這一塊大牛排我和細菌先生一人一半剛剛好。

他們家的牛排最吸引我們的地方除了很多汁,最重要的是他的牛味很重,烤起來真的好香!!!!

我和細菌先生討論之後發現,原來我們都愛吃牛味重的牛排XDDDD

牛味重的牛排真的很難找耶,下次我還要再來買~

 

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搭配奶香酥烙餅一起咬下也很搭,奶酥與牛排濕潤與酥脆的圓舞曲~ 

 

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這個干貝的厚度真的有夠誇張,目測應該有三公分,煎烤到最後被焦糖化的奶油包裹著。

 

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咬下去那個鮮甜度和嫩度,滿滿的奶油香,怎麼會有這麼好吃的干貝呢!!! 

 

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品嘗完他們家的干貝和牛排,已經見識到他們家食材的水準有多高,

下次還想在家來吃個大餐的時候,我一定要點開他們的官網XDDDDD

 

    shouyadog 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()