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商品連結:味噌(甜口味噌)   蒜泥辣椒醬-五辛素

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

跟我一樣喜歡料理的朋友應該都有這樣的感覺,醬料對我們來說,就像是畫家的顏料,

我們會想找尋那些自己喜愛的味道,備起來方便我們做各種料理上的應用,調配出自己的獨家美味,

只不過醬料畢竟是會讓我們吃下肚的東西,所以在醬料的成份和來源上,我們會更加注重。

這次要跟大家分享的好味道,是來自灃陳味手作味噌蒜泥辣椒醬 【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

灃陳味是希望和大家一起分享手作發酵的宜蘭味噌品牌,

無添加化學添加物,採用傳統手工作法,回到最純樸的味道。

接下來分享涼拌秋葵沾麵醬日式炒麵食譜作法。

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

灃陳味手作味噌是從米開始製作發酵成米麴後,

選用台灣在地非基因改造黃豆加上台灣洲南鹽場日曬海鹽,用心嚴選好的食材自然發酵而成。

他們的味噌所放的鹽量約10%,比一般市售味噌鹹度稍低一點,

讓你每口味噌都能感受到手作的溫暖,好的食材讓你更安心無負擔。

甜口味噌是指米麴比例比黃豆高的味噌,味道吃起來是甜味比甘味多些,

可以隨自己喜好用味醂和醬油去調整出自己喜歡的風味,做出多樣性的變化。

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

味噌湯的沖泡方式:

像這樣的手作味噌,在攝氏80度以下的開水沖泡來喝,最能留住活菌和最多的營養價值喔~ 【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

味噌製作的沾麵醬料:

手作味噌除了能做味噌湯,搭配自己喜歡的各種日式醬油或沾麵醬,也是一個很不錯的選擇~

 

【日式調味料】久原4倍濃縮高湯醬油 蕎麥麵 沾麵醬 茅乃舍

【日式調味料】久原4倍濃縮高湯醬油 蕎麥麵 沾麵醬 茅乃舍

 

攪拌均勻之後就能使用,多了手作味噌的醬汁,味道更豐厚又不會死鹹 【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

【日式調味料】久原4倍濃縮高湯醬油 蕎麥麵 沾麵醬 茅乃舍

 

蕎麥麵再搭配一點簡單的炸物和烤物,整個擺盤起來就是一道很美的餐點 【日式調味料】久原4倍濃縮高湯醬油 蕎麥麵 沾麵醬 茅乃舍

 

【日式調味料】久原4倍濃縮高湯醬油 蕎麥麵 沾麵醬 茅乃舍

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沾了醬汁的蕎麥麵,美味滿點,讓人忍不住咻咻咻,胃口大開 【日式調味料】久原4倍濃縮高湯醬油 蕎麥麵 沾麵醬 茅乃舍

 

【日式調味料】久原4倍濃縮高湯醬油 蕎麥麵 沾麵醬 茅乃舍

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另外我也特地上tiktok去看了一些日本的料理創作者,那些關於味噌料理食譜

這次找到了一個非常簡單又美味的醬汁配方,要來跟大家分享 【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

涼拌秋葵搭配味噌以及辣椒醬:

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

這次先用涼拌秋葵來示範給大家看~

水煮秋葵一到兩分鐘就可以撈起來瀝水了,煮的過程中會跑出一個他專屬的味道,應該就差不多了,

用眼睛看的話,他的顏色會變深一點,當然你也可以選擇其他的熟成方式。

熟了的秋葵就可以在冰鎮後切成你喜歡的大小備用。

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

這個配方我自己試了之後,覺得這個味道非常適合拿來拌各種小菜,

或是你吃了會嫌他沒有味道的水煮料理,拿來當涼麵或是蒟蒻麵的拌醬,也是一個很開胃的選擇 【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

這個配方除了需要使用到手作味噌,也需要使用到辣椒醬,剛好可以拿這個蒜泥辣椒醬來挖一挖~ 【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

手作味噌2匙,辣椒醬2匙,蒜泥2匙,糖2匙,麻油6匙。

配方非常單純,就這麼簡單。

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

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把醬汁全部攪拌均勻,再淋在秋葵上拌勻就完成囉 【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

你也可以再把他和其他小菜相拌,蹦出新滋味 【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

這個蒜泥辣椒醬裡面只有新鮮的朝天椒和蒜頭,沒有添加防腐劑和化學添加物,

我自己是有吃辣的人,我覺得他的辣度沒有很辣,大家可以安心食用,調味也非常百搭~

 

日式炒麵的味噌及辣椒醬的料理:

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

平常炒麵來一匙,味道更豐富又能帶點刺激的開胃~ 【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

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看起來很日常的炒麵,卻擁有讓人忍不住咻咻咻的魔力,推推 【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

正在找尋天然又美味的手作味噌蒜泥辣椒醬的朋友,可以參考看看喔~ 【料理】味噌、蒜泥辣椒醬,沾麵醬、涼拌秋葵與日式炒麵食譜,使

 

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