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雞百分

官方網站：雞百分,無麩質雞蛋燒加盟連鎖

官方臉書：雞百分總公司

官方IG：1egg100

之前有跟大家分享過的這家雞百分，他們是主打以台灣在地蓬萊米製成的米穀粉取代麵粉的無麩質零食，

讓我們在滿足吃零食的慾望時，還能遠離過敏原，讓大家都能吃得更健康~

最近出現了新品，雞百分黑糖米鬆餅粉 

一樣選用100%台灣國產蓬萊白米，可部分或完全取代麵粉，

而且擁有優質胺基酸、不含麩質、容易消化吸收、血糖上升速度較慢等多種優點，

研究發現米穀粉吸油率降低25%~30%，熱量相對較少，所以我就迫不及待要趕快來跟大家分享了 

他的應用範圍也很廣，不只能做出雞蛋糕、鬆餅、鯛魚燒、煎餅、pizza，

像是吐司、餅乾、麵包、蛋糕、發糕、年糕、韓國年糕、湯圓、手工麵條等米食也沒有問題，

當成油炸粉使用也行，超級萬用，只不過烘焙製作後他的含水量會比一般麵粉高一點，

所以成品吃起來的口感會更加濕潤些~ 

特別注意到裡面有小小的黑糖塊穿插其中，好可愛 

而且他這個雞百分黑糖米鬆餅粉一打開就好香喔，感覺光聞味道就已經開始好吃了，哈 

先來做做看 Dutch Baby 。

他的的配方，網路上的食譜好像都略有不同，大家找到自己喜歡的去搭配就可以了。

我這次使用的配方食譜是這款。

以一顆雞蛋為對應，需要搭配雞百分黑糖米鬆餅粉35公克和無乳糖鮮乳60毫升，糖和鹽少許，

全部進去一起攪拌均勻就行了。

在烤盤上放點奶油跟烤箱一起預熱。

奶油化開之後，使用刷子把奶油均勻塗抹在烤盤上。

倒入調好的配方，200度烤10分鐘就可以等吃，看到 Dutch Baby 澎起來很好玩 

看到有網友分享，時間到之後，先別開門，讓 Dutch Baby 在裡面多放置3分鐘，

這樣做可以讓他不要縮水的太多。

出爐的 Dutch Baby 顏色是不是非常美 

而且他本人也超香的啦~

大家可以依照自己的口味放置不同的配料，想吃甜的或鹹的都可以~

搭配不同的烤盤也可以做出不同形狀的 Dutch Baby，很有意思呢 

煎個簡單的鬆餅也沒有問題，按照他包裝上面的鬆餅配方是，

雞百分黑糖米鬆餅粉300g，雞蛋5顆，鮮奶18g，大豆油40g。

熱鍋後加入一杓子差不多可以煎一片，火不用太大以免焦掉，看他水分變少凝固後就可以翻面~

煎好的可以放涼再搭配果醬疊加使用，這次我是塗奶酥~

奶酥的甜剛好可以中和莓果的酸，加上蘋果片的多汁，非常美味  

最上面再放點喜歡的手工果醬，或是淋點蜜品就完成了 

一個美味的水果鬆餅塔輕鬆完成，健康又美味 

家裡有小朋友，自己又喜歡烘焙的朋友，很推薦可以入手雞百分黑糖米鬆餅粉回家做喔，

像小朋友如果比較大了的話，就可以和他一起玩烘焙，也是個很棒的親子活動呢~

而且因為他裡面多了黑糖，做出來的成品，風味更有層次，濕潤度更優秀，我自己滿喜歡的。