彭園婚宴會館-八德館

店家地址:桃園市八德區介壽路一段728號3樓

聯絡電話:03-366-7766 

營業時間:每日 11:00~21:00

用餐人數:2大人+1小孩

官方網站:彭園

官方臉書:彭園婚宴會館-八德館

 

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湘菜之神國宴御廚彭長貴先生,於1983年創立的彭園餐飲集團,到現在都一直很有名氣,

上次我們一家三口和阿君及母親大人,有一起到他們旗下的壹品宴用餐,

雖然是我第一次到他們旗下的餐館用餐,

不過他們餐點的美味度和精緻度很確實的給我留下了很深刻的好印象 

這次收到彭園婚宴會館-八德館與愛評體驗團合作的婚宴餐點體驗活動邀請,

我們一家三口當然就很開心的應邀赴約囉 

 

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會館在三樓,上樓梯之後就可以看到會館的大門,非常簡約有質感。

 

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一進門的大水晶燈超美的,天花板上還有一些小燈當背景點綴,有一種銀河小行星的感覺 

細菌先生和我只有登記沒有宴客,所以今天的邀約也算是彌補以前未曾有過的體驗吧XD

 

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挑高的天花板配上簡約典雅的華麗,不會太過而讓人覺得俗氣,

小細菌一進來就一直哇~ 然後讚嘆的到處觀望XDDD

牆壁上也有不少顯示器,連上面的設計稿都很美,是我的菜。

 

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門口的服務人員很親切的帶領我們到今天用餐的會廳,

黑與紅的德古拉貴族風完全是我的菜XDDDD 連吊燈都搭配得好好喔~

 

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舞台主桌的部分~ 好喜歡椅套的設計,好像新娘子的後擺,很有氣質的垂著 

 

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今天的體驗活動雖然是吃桌菜,不過我們用餐的部分是在各自一小桌上用餐,

圓桌的部分會放上一組正式桌菜供我們拍照,光是這部分就讓我們覺得很用心啊~ 

 

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一就坐,服務人員就為我們送上主廚精選四小碟,並細心的介紹,

小細菌也坐在屬於自己的座位,還有自己專屬的餐具,看起來很滿意的樣子XD

 

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左邊的應該是片牛蒡裹冰糖,吃起來像咬糖葫蘆一樣脆口,佐上芝麻酥酥脆脆很刷嘴。

右邊的是泡菜,這個泡菜滿特別的,醬汁看起來有點像傳統蚵仔煎的粉紅色醬汁,

吃起來不會辣也不會太酸,不錯吃。

 

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左邊是毛豆,調味算是比較溫和的路線。

右邊這道吃起來帶點百香果的香味,微微脆口的水果滋味,不會酸。

 

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服務人員為我們倒上紅酒,和我們閒聊著,聽說你們是部落客的話題,

倒酒瞬間,細菌先生叫我趕快拍照,服務人員突然驚驚說,這樣我會緊張!!! XDDD

除了紅酒,還有提供柳橙汁無限暢飲,服務人員會一直過來幫你續杯~

 

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飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未成年請

 

來一杯美酒配佳餚~ 為我們今天的饗宴拉開序幕。

身為一個為準新人們試吃的小探員,我會以色香味各方面來評鑑今天的菜色的~

 

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飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未成年請

 

下面開始介紹每一道料理,我都會先放主桌的正式桌菜照片,

再放我們體驗的分食餐點來分享我們的品嘗心得。

 

主廚精選四小碟

 

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主桌的小菜除了份量比較多,盛裝的容器也很用心地挑選了四款不同造型的呢。

四種小菜裡面我最愛的是牛蒡,喜歡他那像餅乾的脆口 

 

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飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未成年請

 

百年慶好合

 

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宴會菜裡面其實我最喜歡的就是炸湯圓XD 以前吃過的順序這道總是放在接近尾聲的時候,

彭園把它拿來放在前菜還滿特別的,有別於一般的炸湯圓,

這道料理除了炸紅白湯圓,還多了芋頭和地瓜,外表炸的酥酥脆脆,一點也不會油膩,

撒上細緻的花生粉和葡萄乾,整道料理的配色變得繽紛,粉嫩的很典雅,好喜歡。

 

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五福臨門大拼盤

 

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這道由廚師搭配不可以指定菜色,今天廚師搭配的是,海蜇、牛腱、燒鴨、油雞、象牙蚌。

份量十足的一道料理,看這排場~ 這道一上桌肯定就很有氣勢XDDDD

擺盤的話我覺得可以再精緻一點,我個人會不希望出現那個錫箔盒,也不喜歡辦桌花XD

 

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象牙蚌吃起來像沒有那麼油的豬頭皮XD

牛腱的部分筋滷得很透,好吃但調味沒有特別突出。

 

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海蜇的部分偏軟,比較適合大眾好入口,調味的部分不會太酸,以前有吃過很酸的好難吃XD

 

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燒鴨的油脂比例很好,嚼起來很香,肉滿細緻的。

 

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油雞整個很油亮XD 肉非常細緻軟嫩,輕輕一撥就開了,完全不會柴。

 

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這道菜表現得算中規中矩,燒鴨和油雞的表現較為突出。

 

照燒干貝 烏魚子 雙拼

 

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這道菜還滿特別的,有別於一般傳統烏魚子,外面多了一層魚漿,

除了造型比較有特色,剛好可以中和掉烏魚子過鹹的問題。

照燒干貝也是出乎我的意料竟然和水果丁搭在一起XD 不過吃下來我覺得這個搭配很好,

剛好可以轉換一下味道,消消口氣解解膩。

 

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元盅干貝佛跳牆(位上)

 

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正式的桌菜就是一人一盅喔~ 我覺得這樣比較好,不然像傳統的那樣一大盅,

大家在那裡挖來挖去,想吃的東西挖不到,攪的亂七把糟的。

 

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湘式的佛跳牆跟台式的配料和口味不太一樣,走比較養生的路線,

所以他的食材都沒有炸過,調味也比較清淡,不過我喝起來覺得味道還是一樣濃郁,

就是差在少了一個炸的香氣吧,但也因此比較品嘗的到食材的鮮甜。

像這樣小小一盅可以說是麻雀雖小五臟俱全,隨便一撈滿滿的料,

干貝、筍絲、排骨、芋頭、豬腳筋、香菇,每種食材都可以吃到,不會有遺珠之憾 

 

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特別要提一下這個干貝,一入口就像放煙火一樣,一絲一絲的在口中炸開,也太厲害了吧 

 

富貴雙方

 

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彭園的招牌料理,不過這個擺盤可能需要再設計一下,這樣看起來好像就是兩個物件放在一起而已,

希望他們可以更有關聯性的感覺,不然身為招牌卻在視覺上失分有點可惜。

 

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這道上次在壹品宴有品嘗到,還是一樣美味~

選用火腿最精華的腱心肉部分(火腿正中間的長方型一塊),切成薄片後,

灑上棉糖中和鹹味,接著包上耐熱的玻璃紙,再拿荷葉捆緊,最後送進烤爐烤,製成蜜汁火腿。

另一個部分用豆腐皮和著蝦米、火腿蓉,裹上麵粉酥炸製成烤素方,

最後再配上特製麵餅皮包起來一起吃~ 酥脆夾心~ 甜蜜滋味~

 

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蒜泥大海蝦 (湘粉底)

 

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8隻就重達一斤的大海蝦,就這樣放10隻給你鋪滿,畫面超壯觀的,簡直就是蝦子煙火啊XD

 

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肉質Q彈扎實,好好吃~ 還有些許蝦黃呢~

 

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而且每一隻都幫你處理好囉~ 你只要用筷子夾住往上拉就可以整隻拉起來直接送入口中了呢 

下面鋪滿的是湘粉,類似粄條的麵食,不過這個吃起來比較Q,不容易軟爛,

這個湘粉我們後來因為吃不完打包,結果回家當消夜吃還是很Q,一點也沒爛掉 

吸滿了蝦子的精華~ 讓人一口接一口咻咻咻~

 

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三鮮美鮑魚

 

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這道料理一般的作法都是直接豪汁上芡,但是師傅的作法是先把這些豐富的配料都煨到入味之後,

再掛上高湯芡汁,鮑魚片吃起來非常鮮甜,青江菜熟度恰到好處,吃起來很清脆。

擺盤有一種挖驚喜的感覺,還滿有趣的XDDD

一挖開裡面料很多~ 有筍片、大白菜、冬菇、蹄筋、肉片、豬肚。

 

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櫻花蝦油飯

 

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一上桌就是滿滿的櫻花蝦覆蓋XDDDD 味道超香的~

 

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別以為料都在上面而已,油飯裡面料也不少~

而且油飯粒粒分明,口感很Q彈,軟硬度適中,就算老人小孩吃也不用擔心。

 

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這個油飯好吃到小細菌吃了快兩碗,回到家過沒多久就便便了,一點也沒有引起腸胃不適 

而且碗下面還有小洞洞,方便蒸煮和通風,這樣下面的飯就不會因為被悶住而軟爛了。

 

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麒麟石斑魚件

 

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特別選用活石斑魚來料理,用最簡單的方式料理最能品嘗到他的美味,

豆腐吸收了鮮甜魚湯,非常嫩口。

 

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活石斑吃起來就是這麼彈牙  好想再來一碗啊~

 

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淮山燉土雞

 

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素雅的白甕裡面,仔細一看裡面有一整隻的雞呢,整體的搭配呈現一種優雅的氣質,我很喜歡。

雞肉一絲一絲的好好吃~ 雞湯很清澈不油膩,淮山非常好吃 

 

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芋粒蒸燒賣

 

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每個人分食可以得到一小籠,好可愛XD

 

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原本以為它是像一般港點一樣裡面是包絞肉,剛開始有點抗拒吃它,

因為我實在不喜歡吃絞肉類的食物,例如餃子包子類的,貢丸漢堡肉等等的,就覺得噁心,

但看到外面是我喜歡的芋頭丁所組成,想說咬一口看看,結果沒想到好好吃喔~ 

為什麼它沒有絞肉的噁心感呢? 仔細研究發現,原來內餡裡面除了豬後赤肉,

還有草蝦仁和香菇,所以我的問題就是只要不是單純的絞肉就可以嗎XD?

雖然有香菇,不過沒說我完全沒注意到它的存在,

外面的芋頭好香好綿~ 整個搭在一起超好吃的~ 

而且滿大一顆的,吃了以後有點後悔把另一顆給細菌先生吃XDDDD

 

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Häagen-Dazs

 

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不管任何餐價,冰淇淋的部分都需要另外加購,或是用點心換購喔~

我們今天吃到的是巧酥口味~ 我和小細菌一人一盒~ 細菌先生只吃到一口XDDDDD

 

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小細菌看到服務人員送冰淇淋上來時,眼睛都亮了起來,還對服務人員比了一個讚XDDDD

這小子為什麼知道這一盒是好東西啊XDDDDDD

 

四季鮮水果

 

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水果的部分依季節出,不能指定。

 


 

以上,就是今天婚宴體驗菜色的內容啦~

一整桌菜的感覺大概就是像這個樣子~

 

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吃飽飽之後還有紅酒伴手禮可以帶回家~好有心喔~

細菌先生說他們家紅酒好喝~ 

 

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飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未成年請

 

 謝謝招待 

 

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回程路上,經過另一個會廳,特別把兩張照片放一起給大家看~ 你們看是不是超美的!!!!

因為今天的任務是婚宴菜色體驗,不是會廳介紹,所以就無法去幫大家一一拍攝會廳了,

但是你們仔細看,彭園連裝潢的非常用心,不管是整體視覺、配色,還是桌椅、吊燈,天花板、地板,

任何小細節,甚至是播放畫面,都是整套配好好的!!!!

 

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因為太美了我偷偷的在門口拍照XDDDDD

 

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這個會廳比較大,雙螢幕~ 

 

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有興趣的朋友,趕快來洽詢喔~ 

 

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而且他們的資訊本本超有質感的  是會閃光的紙質喔~

 

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打開裡面資料很豐富~ 除了有各種價位的菜單,還有新人準備前注意事項、總招待須知、

專案配套等,各種細項都鉅細靡遺地幫你排列好了,讓人覺得很有信賴感。

最貼心的是,他們每年都會排選可以折扣的日期供新人參考,荷包問題他們也幫你想到了 

 

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我們今天體驗的菜單內容是雅致婚宴的升級版,菜單的部分都可以依照新人口味做調整喔~

 

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整體來說,會廳環境視覺很棒,是我的菜XDDDD

餐點美味度也很好,除了部分擺盤視覺上可以再更好,可能是我要求比較高XDDD

服務人員態度都很好,也都很親切會跟我們聊天,小細菌還跟人家玩得很開心呢XD

準備步入禮堂的朋友,提供給你參考看看~ 他們粉絲頁也都有各種菜單可以看看喔~

平常長輩家族聚會、過年過節或謝師宴啦~都是一個不錯的選擇 

 

最後感謝彭園婚宴會館和愛評體驗團提供這個機會,讓我們一家三口可以有這個愉快的用餐回憶~

 


 

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