純淨廚房PURE CUCINA II × 一日三秋

店家地址:台北市信義區基隆路二段87號

聯絡電話:02-27326676

營業時間:週三-週日 11:30-15:00  17:00-22:30  週一二公休

平均價位:60-1300 + 10%  飲品外帶折30元  

用餐人數:2大人+1小孩

官方臉書:純淨廚房Pure Cucina II × ODTF Coffee    純淨廚房【PURE CUCINA】

 

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今天要來跟大家分享一間非常棒的餐廳,不只整個用餐環境很有氣質,

店家推廣 CLEAN EATING 的經營理念和三大原則也讓人非常贊同與支持,

趕快跟著我們一起來了解,如何用食物淨化自己的身體吧~

 

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店家位於一條彎曲的小路上,彎著彎著竟然就通到了美麗的純淨廚房了 

從外面看進去,真的很像一個又一個的畫框交疊,畫面非常有層次和空間感。

 

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我們今天來用餐的是純淨廚房的二號店,光是店門口就讓人覺得有種寧靜感~ 

 

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推開門,就通往美麗的用餐空間了~ 

 

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這裡面實在是太好拍了!!!

 

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坐起來很文青。

 

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兩人約會座~

 

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吧檯區~

 

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多人團體可以選擇在中間美美的用餐~ 

 

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到底可以發現有個半開放式的廚房。

 

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在這裡用餐最有趣的地方就是,每個角落感覺好像都有屬於自己的故事,

透過不同桌椅和燈具的搭配,透露著不同的韻味,讓人忍不住會多看幾眼。

 

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純淨廚房的經營理念,不只菜單上有,服務人員也會很細心的在點餐前向我們介紹一次,

以下取自純淨廚房創辦人的話:

 

1.我們不使用會震盪血糖的食材

例如精緻澱粉類:白米飯,白麵條,麵粉,糖,含糖量高的食物,都會造成血糖震盪,影響臟器功能;

但身體需要好的澱粉(醣類)來維持能量,所以相對的,我們選用糙米、藜麥、

小麥及各種五穀雜糧手工製作成「好的碳水化合物」來補充身體能量所需!

 

2.我們使用食物,而不使用食品。

如果今天要做一道青醬料理,我們會選擇用羅勒松子自己做成青醬,而不使用外面製作好的瓶裝青醬,

我們不使用任何瓶裝現成醬汁,包括沙拉。

“真正的”羅勒醬、蕃茄醬放在室溫一下子就壞掉了,那麼超市購買的瓶裝醬料又是怎麼都不會壞的呢?

我們身體毒素的來源都是來自「現成食品」的防腐、防變質添加物,

也許是為了調味好吃,也許是為了久放不壞,

但這些都會累積在身體裡,這些現成的東西不是食物,而是食品。

 

3.每一道菜都以最低熱量方式烹調

我們以小農100%鮮乳取代市售鮮奶油來製作白醬、以糙米藜麥代替其他精製米飯來做燉飯、

以無糖優格取代沙拉醬料、我們的料理幾乎沒有醬汁,避免在無意間吸收多餘熱量、

完全不使用奶油或糖、甜點都是研發無麵粉的製作法,

並計算蛋白質,脂質,碳水化合物含量,讓您攝取充足、均衡的營養,

我們希望:每一口食物都有意義!

 

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看到店家對餐點的要求和食材上的用心,真的會很感動,

他們家的餐點不只有在健身或減肥的人可以吃,即使是有過敏的人或是癌症、糖尿病病患都可以食用喔~

我相信病患在長時間飲食限制下,重複吃相同的菜單一定會很厭食,

這時不妨帶他來這裡和家人一起用餐,這裡的餐點品嘗起來一點也不會有健康食品的難以下嚥,

我覺得和一般餐廳的餐點沒有太大的差別,大家可以一起吃一樣的餐點,

不用再特別替病患另外準備,不再吃生病的特別餐,讓吃飯變得很快樂,心情也會變好。

 

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我們這次來享用的是菜單第一頁的Special set,總共會有五道料理的套餐組合。

 

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首先上的是店家自製的手工麵包,沒有使用麵粉和糖,只有健康的小麥及各種五穀雜糧。

 

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內餡也是店家自己做的優格,裹上南瓜丁,配上酥軟又有咬勁的麵包,讓人一口接一口~

 

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綿密的南瓜丁和優格好搭。

 

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接下來是前菜的部分,會依照季節做更動。

 

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一上桌真是太吸睛了呀~ 

 

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整個擺盤實在是太美了,讓人忍不住多拍幾張XD

 

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非常適合夏天的鳳梨沙沙堆疊在一起,非常盡本分的襯托著主角。

 

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另一邊則是垂落著芫荽和黃瓜汁的乳沫泡泡,增添了幾分夢幻。 

 

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主角是生食級的挪威鮭魚,新鮮的炙燒表面後登場,看看這個剖面有多誘人~ 

 

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我可以吃鮭魚生魚片,但我不太愛吃熟的鮭魚,因為我不喜歡他熟了以後的味道,

這個前菜的料理方式非常棒,完全不會吃到我討厭的熟鮭魚味XDDDD

 

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沾上亮麗的檸檬鳳梨醬汁一起品嘗也很棒喔~ 

 

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接著上湯品,湯品我和細菌先生選不同款的。

 

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這道是慢熬香郁牛肉澄清湯,中間有漂亮的牛肉捲~

 

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接著再由服務人員倒入熱湯。

 

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可以先喝湯的原味。

 

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接著再把中間的半熟鵪鶉蛋和其他食材一起攪開,品嘗不同的風味~

這道的牛肉好嫩好好吃,我和細菌先生都覺得讚! 

 

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另一道湯品是地瓜葉濃湯佐黑麻油乳沫。

 

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這道真的好有意境喔。

 

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一入口先是地瓜葉的味道,接著由濃濃的黑芝麻香溫柔的襯底,

這款純素的湯品,素食者可以安心食用~

 

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雖然樹枝不能吃,旁邊的兩顆石頭是可以吃的喔XDDD

 

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服務人員說是糖果時,本來預想裡面會有內餡,結果沒想到他是空心的,好特別喔XD

 

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主菜我們也分別選了不同的料理。

 

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這道是牛肝菌野菇佐舒肥蛋燉飯,上面那根像蛋捲的東西是窯烤起司片,

是用四種起司混合進入窯內低溫烘烤後定型,咬起來非常香,

小細菌超喜歡的,吃完以後還一直跟我要XDDDD

 

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米飯的部份沒有使用精米,全部是用糙米和藜麥來燉,而且只有使用橄欖油,沒有用奶油,

所以他的熱量只有外面一般燉飯的一半而已喔~ 

燉起來還是很道地可以咬得到米心的口感,不過細菌先生吃不習慣XDDD

 

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配上繽紛的蔬菜們,讓人食指大動,而且吃起來一點也不膩口,非常涮嘴。

 

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另一道是店家的招牌,噶瑪蘭豬排。

 

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生食等級的噶瑪蘭豬排,七分熟最美味。

 

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非常好切,咬起來很有彈性。

 

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一切開才發現下面也有驚喜,是酒漬蘋果~ 

 

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亮麗的黃色是地瓜醬汁,甘甜甘甜,紫色的是台灣紫高麗菜做的,品嘗起來有種紅酒醬汁的錯覺,

我覺得跟這個豬排超搭的,讓整個豬排加分不少~ 

 

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最後再由甜點畫下句點。

 

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甜點一樣是無麵粉無糖的低卡好料,大家可以安心食用~

 

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吃起來不會像外面那麼過於甜膩,我很喜歡~

 

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水果和餅乾當然都被小細菌包了XD

 

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吃飽飽以後,離開前別忘了在門口拍一下文青照打卡XDDDD

 

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整體來說,用餐環境和氣氛都很棒,而且他不在熱鬧的大馬路上,比較可以享受寧靜的感覺,

服務人員服務很親切,解說也都很細心,餐點的美味度和視覺都有讓人驚艷的感覺,

一入口就可以感受到和平常那種不健康飲食的不同,可以很確實的品嘗到食材本身的滋味,

不管是家人朋友或是自己,對於用餐上需要特別注重的朋友,很推薦你們來這裡試試看喔~

 

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